זה שילוב של שרימפס אטופי אטום הפה הוא נפלא מוגש עם אורז מבושל חם. זהו אטופי בסגנון Cajun.
המילה etouffee פשוטו כמשמעו "חונק". Etouffee הוא עשה עם רכיכה, סרטנים להיות הפופולרי ביותר. ואם יש לך סרטנים, אל תהסס להשתמש בהם אטופי במקום שרימפס.
אם אתה אוהב etoffee מבוסס עגבניות, נסה את הגירסה Creole .
מה אתה צריך
- 6 כפות חמאה
- 3 כפות קמח
- 1 בצל בצל (קצוץ)
- 6 בצל ירוק (קצוץ)
- 1/2 כוס פלפלים (אדום או ירוק או שילוב, קצוצים)
- 1/2 כוס סלרי קצוץ
- 2 כוסות מים
- 3 ק"ג שרימפס (מקולף ו deveined)
- 1/4 כוס פטרוזיליה (מקוטעת)
- 1 עלה דפנה קטן
- רוטב טבסקו לפי הטעם
- מלח לטעימה
- פלפל שחור לפי הטעם
איך לעשות את זה
- במחבת מעל חום בינוני נמוך, ממיסים את החמאה. מוסיפים את הקמח לחמאה החמה ומערבבים לתערובת. מבשלים, תוך ערבוב מתמיד, עד לתערובת הקמח חום זהוב עמוק. אל תתנו לשרוף את רוקס או תצטרך להתחיל מחדש.
- מוסיפים את הבצל, בצל ירוק, פלפל, סלרי; מבשלים עד למכרז, מערבבים לעתים קרובות.
- מערבבים במים, שרימפס, פטרוזיליה, עלה דפנה, וטבסקו. לטעום ולהוסיף מלח ופלפל, לפי הצורך. להביא לרתיחה. הפחיתו את החום עד נמוך ומבשלים, חשופים, במשך 15 עד 20 דקות, או עד שרימפס מבושלים.
- מגישים מעל תלולית של אורז מבושל חם.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 437 |
| שומן טוטאלי | 16 גרם |
| שומן רווי | 8 g |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 484 מ"ג |
| נתרן | 1,501 מ"ג |
| פחמימות | 17 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 55 גרם |