ממפיס בסגנון צלעות

אם אתם מחפשים טעם אותנטי בסגנון ממפיס, לא תראו עוד. מתכון זה משלב לשפשף פנטסטי עם רוטב טעים לייצר את הטעים ביותר של צלעות שהיו לך אי פעם.

מה אתה צריך

• 3 פאונד / 1.3 ק"ג חזיר sparibibs
• An University
• 4 כפיות / 20 מ"ל פפריקה
• 2 כפיות / 10 מ"ל מלח
• 2 כפיות / 10 מ"ל טריים הקרקע פלפל שחור
• 1 כפית / 5 מ"ל קאיין
• לרוטב:
• 2 כוסות / 475 מ"ל קטשופ
• 2 כוסות / 475 מ"ל בצל קצוץ
• 1 כוס / 240 מ"ל חומץ יין אדום
• 2 שיני שום (טחון)
• 1/4 כוס / 60 מ"ל חרדל צהוב
• 1/2 כוס / 120 מ"ל סוכר חום, ארוז
• 1/2 כפית / 2.5 מ"ל לואיזיאנה רוטב חם

איך לעשות את זה

1. הכן צלעות על ידי הסרת הקרום מן הצד התחתון של הצלעות. לחתוך את כל שומן רופף או בשר.

2. הכן מעשן או גריל. אתה רוצה להחזיק טמפרטורה סביב 225 מעלות F / 110 מעלות צלזיוס במשך 4 עד 6 שעות לתכנן בהתאם. צלעות העונה עם ממפיס לשפשף מקום על גריל או במעשן.

3. בזמן צלעות מבשלים, להכין רוטב ברביקיו: למזג יחד הכל למעט קטשופ. יוצקים לסיר ומוסיפים את הקטשופ.

מבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות. מוציאים מהחום ומניחים בצד.

4. מבשלים צלעות עד הטמפרטורה הפנימית של הבשר מגיע כ 185 מעלות F / 85 מעלות צלחות עם רוטב ברביקיו . לאחר כ 10 דקות, להפוך את הצלעות מעל ומברשת עם רוטב ללא הרף במהלך תהליך הבישול.

הנחיות תזונתיים (למנה)
קלוריות	763
שומן טוטאלי	31 גרם
שומן רווי	11 גרם
שומן בלתי רווי	13 גרם
כולסטרול	197 mg
נתרן	1,775 מ"ג
פחמימות	55 גרם
סיבים תזונתיים	3 גרם
חֶלְבּוֹן	65 g

(מידע התזונה על המתכונים שלנו מחושב באמצעות מסד נתונים של המרכיבים, ויש להתייחס אליו כאל אומדן, התוצאות האישיות עשויות להשתנות).