א clambake מיושן על החוף הוא אירוע שאסור לפספס. מסורת אמריקאית, את clambake תאריך חזרה מאות שנים עד כאשר הראשון האירופי מתנחלים למדו את הנוהג של בישול אוכל בתוך סלע של סלעי חם מן האינדיאנים. המסורת עדיין פופולרי היום והוא לעתים קרובות חגיגה גדולה.
תוכנית לבלות את כל היום בחוף עבור clambake. זה לוקח כמה שעות כדי לקבל את הבור מוכן וחם בתוספת זמן לבישול.
המרכיבים של הבחירה בדרך כלל כרוך צדפות לובסטר (או צדפות אחרים), תפוחי אדמה ותירס. כנראה דומה מאוד למה שאבותינו בחרו לבשל.
בכל מקום שתבחר להחזיק clambake שלך, לוודא שזה חוקי לבשל על החוף. להזמין חברים רבים ולתת להם לעזור עם חפירה.
10 שלבים לארח Clambake מושלם
- לאסוף את המרכיבים שלך: 12 קילו סרטנים , 3 קילו תפוחי אדמה חדשים, 12 פאונד littleneck או cherrystone צדפות (קרצף ושטף), 1 תריסר אוזניים של תירס (קליפה על), 2 קילו נקניקים חריפים (אופציונלי), ו 1 1/2 קילו חמאה (נמס). אחסנו את המצרכים במקררים עד שהם מוכנים לבשל.
- לחפור בור שלך על החוף - 3 מטרים עמוק על 4 או 5 מטרים בקוטר.
- בשורה התחתונה של הבור עם אבנים גדולות, עגולות על 6 עד 8 ס"מ קוטר.
- בנה אש על גבי הסלעים באמצעות hardwood שהבאת. ( איך לבנות אש ). Driftwood יכול לשמש גם אם אתה יכול למצוא כל. בואו לשרוף במשך כ 4 שעות, להאכיל את האש עם עץ חדש בעת הצורך. הסלעים צריכים להיות טובים וחמים. בדוק את החום על ידי מתיז מים על הסלעים - המים צריכים לרחוש. תנו לאש למות רק לגחלים - עוד כשעתיים.
- לגרוף את העץ, אפר, וגחלים. מכסים את הסלעים החמים עם שכבה עבה של אצות רטובות (כ -3 ס"מ).
- לעטוף את תפוחי האדמה, נקניקיות, צדפות בנייר כסף או בגבינה בנפרד ושכב על האצות. מוסיפים את התירס ואת לובסטרים.
- מכסים את האוכל עם עוד 2 ס"מ של אצות רטובות. אם אצות לא רטוב מאוד, תצטרך להוסיף דלי של מי ים כדי ליצור קיטור טוב.
- מכסים את כל הבור עם שקים burlap או בד כי כבר ספוג במי ים. אבטח את burlap עם סלעים כבדים או חול לשמור על קיטור.
- בואו האוכל לבשל בערך 1 1/2 עד 2 שעות. כאשר נעשה, פגזים צדפות צריך להיות פתוח תפוחי אדמה בקלות פירסינג עם מזלג. השתמש כפפות לתנור או כפפות עור להסיר את האוכל מן הבור.
- מגישים בסגנון מזנון עם חמאה מומסת, מלח ופלפל, ובירה טובה, קרה.