מתכון זה עבור תפוחי אדמה קרואטית moussaka musaka od krumpira ממחישה את השפעת המטבח היווני והטורקי על הבלקן. במקום חצילים, מוסקה זה נעשה עם תפוחי אדמה. ובמקום הרוטב בשמל או לבן נפוץ בגרסאות יוונית, זה moussaka קרואטית ספורט פודינג ביצה ציפוי. כמה תבשילים קוראים לשמנת חמוצה, אבל השתמשתי בגבינה כאן. תפוחי האדמה הם בדרך כלל מטוגן עמוק או מטוגן, אבל אני blanched אותם במים כדי להפחית את עומס הקלוריות. לִטעוֹן.
מה אתה צריך
- למילוי:
- 2 קילו תפוחי אדמה אדומים (קלופים פרוסים 1/8 אינץ 'עבה אופקית, דרך ארוכה)
- 1 קילו בשר אדמה (כל שילוב של בשר בקר, בשר חזיר, כבש או עגל)
- 1 בצל גדול קצוץ
- 2 שיני שום (קצוצות)
- 1 כפית מלח או לפי הטעם
- 1/2 כפית פלפל
- 1 (20 גרם) יכול עגבניות מרוקנות (חתוך לקוביות) או 1 1/2 קילו עגבניות טריות (מקושטשות, מקולפות, קצוצות)
- 1/4 כוס גבינת פרמיגיאנו-רג'יאנו (מגוררת או מתפוררת)
- 1/2 כוס פירורי לחם יפים
- עבור ציפוי:
- 1 כף חמאה (נמס ומקרר)
- 3 ביצים גדולות
- 3/4 כוס חלב
- 1/4 כוס גבינת פרמיגיאנו-רג'יאנו (מגוררת או מתפוררת)
- 1/4 כוס פירורי לחם יפים
איך לעשות את זה
- מניחים פרוסות תפוחי אדמה בסיר של מים מומלחים. בואו לבוא לרתיחה ומבשלים 5 דקות. מיד לנקז ולשטוף עם מים קרים כדי לעצור את תהליך הבישול. מסננים היטב.
- בינתיים, מטגנים בשר טחון, בצל ושום במחבת גדולה עד שהבשר כבר לא ורוד והבצל שקוף. מוסיפים מלח, פלפל ועגבניות עם מיצים שלהם. מביאים לרתיחה, להפחית חום ומבשלים, חשוף, על 15-20 דקות או עד שרוב הנוזל התאדה. מכבים את האש ומערבבים ב 1/4 כוס גבינה ו 1/2 כוס פירורי לחם.
- מחממים תנור ל 375 מעלות. מצפים תבשיל בינוני עם תרסיס בישול. שכבת שליש תפוחי אדמה, חופפים לפי הצורך, בתחתית המנה מוכנה. מתבלים במלח ופלפל. מורחים חצי תערובת בשר למעלה, ואחריו שליש נוסף של תפוחי אדמה מתובלים, ואז את שאר תערובת הבשר ומסתיים בשליש האחרון של תפוחי אדמה מתובלים.
- בקערה קטנה מערבבים יחד חמאה, ביצים, חלב, 1/4 כוס גבינה, 1/4 כוס פירורי לחם עד שפשוט משלבים ויוצקים מעל קדרה. מניחים על מחבת סדין כדי לתפוס את כל טיפות ואופים 35 עד 50 דקות או עד העליון הוא חום זהוב ותפוחי אדמה הם רכים. אם הדף הוא browning מהר מדי, לכסות ברפיון עם לסכל. תן מגניב 10 דקות לפני ההגשה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 556 |
| שומן טוטאלי | 22 גרם |
| שומן רווי | 9 g |
| שומן בלתי רווי | 8 g |
| כולסטרול | 236 מ"ג |
| נתרן | 777 מ"ג |
| פחמימות | 54 g |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | Netanyahu |