תפוחים חזיר ללכת ביחד יפה, ואת המנה הזאת היא לא יוצא מן הכלל. כמה מולסה וחומץ מוסיפים עומק של טעם כדי צלעות חזיר בעוד צימוקים משלימים את התפוחים יפה.
אתה מוזמן לעשות כמה שינויים כדי להתאים את הטעם של המשפחה שלך. חמוציות מיובשות או דובדבנים יבשים קצוצים לעשות תחליף טעים הצימוקים. או להשמיט את צימוק אם אתה רוצה.
מה אתה צריך
- 6 צלעות חזיר (כ 3/4 עד 1 אינץ ')
- 1 כף שמן צמחי
- 1 כף
- חמאה ללא מלח
- 1/4 כפית מלח כשר (ועוד, לפי הטעם)
- 1/8 כפית פלפל שחור (או לפי הטעם)
- 3 תפוחים טארט (סבתא סמית ')
- 3 כפות
- קמח לכל מטרה
- 1 2/3 כוסות מים חמים
- 3 כפות מולסה
- 1 כף חומץ תפוחים
- 1/2 כוס צימוקים
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל 350 F (180 C / גז 4).
- מפזרים את צלעות החזיר במלח ופלפל שחור.
- מחממים שמן צמחי וחמאה במחבת כבדה גדולה או מחבת מטגנים על אש בינונית.
- מוסיפים את צלעות החזיר למחבת ומבשלים על 4 עד 5 דקות בכל צד, או עד להשחמה.
- עם כף מחוררת או מרית, מעבירים את צלעות חזיר לתבנית אפייה גדולה רדודה. אם אתה משתמש במחבת בטוחה לתנור, הסר את הצלעות לצלחת והנח אותה בצד.
- לקלף, הליבה, ופורסים את התפוחים, להפריש.
- מוסיפים את הקמח לטפטופים במחבת. מוסיפים עוד קצת חמאה או שמן אם אין מספיק כדי לספוג את הקמח. הפחיתו את החום בינוני עד נמוך ומבשלים עד תערובת הקמח הוא חום בהיר, ערבוב מתמיד. אל תתנו לשרוף רו.
- לאט לאט מוסיפים את המים החמים לתערובת הקמח; מבשלים, מערבבים, עד שהרוטב מתעבה ומבעבע.
- לטבול את מולסה וחומץ עד מעורבב היטב. לטעום ולהוסיף מלח, לפי הצורך.
- יוצקים את הרוטב על צלעות חזיר (אם משתמשים במחבת בטוחה בתנור, מחזירים את צלעות החזיר לרוטב). למעלה צלעות עם פרוסות תפוח צימוקים.
- מכסים ואופים במשך שעה.
טיפים
- על פי משרד החקלאות האמריקני, הטמפרטורה הבטוחה ביותר עבור חזיר היא 145 F.
- אם אתה משתמש עבה, צלעות חזיר ללא עצמות בצלחת זו, 1 שעה של זמן אופים צריך להיות מושלם. אם באמצעות צלעות חזיר דק, לבדוק אותם על 35 עד 45 דקות.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 626 |
| שומן טוטאלי | 30 גרם |
| שומן רווי | 10 גרם |
| שומן בלתי רווי | 12 גרם |
| כולסטרול | 139 מ"ג |
| נתרן | 455 מ"ג |
| פחמימות | 44 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 45 g |