זה קלאסי צדפות צ 'אודר הוא חלק וטעים, chock מלא של צדפות טריות, טעים. זה לא מטושטש ולא דבק, אבל לבבי ומספק ו cinch כדי למשוך יחד.
אתה יכול לשחק עם הפרופורציות של חלב מרק או מים ולהרגיש חופשי להשתמש בכל חלב אם אתה רוצה. חלב שלם יניב צ 'אודר עשיר, קלאסי יותר.
מה אתה צריך
- 2 פרוסות בייקון
- 2 כפות חמאה
- 2 גבעולי סלרי
- 1 בצל קטן
- 1/2 כפית מלח ים בסדר, ועוד לטעום
- 2 תפוחי אדמה גדולים
- 2 כפות קמח
- 1 כוס מרק או צדפות מיץ
- 1 1/2 כוסות חלב
- 1 1/2 ק"ג טרי
- צדפות
- לקשט: פלפל שחור טחון
איך לעשות את זה
- דק קוצצים את הבייקון. מחממים סיר בינוני על חום בינוני גבוה, מוסיפים את החמאה, וברגע שהחמאה נמסה, מוסיפים את הבייקון. מבשלים, מתעוררים שוב ושוב, עד שהבייקון הופך את השומן. כווננו את החום כך שהחמאה לא תהיה חומה.
- בינתיים, קוצצים דק את הסלרי ואת הבצל. מוסיפים אותם לקותל ומפזרים מלח. מבשלים ומערבבים פעם אחת, עד שהירקות רכים, כ -3 דקות.
- בינתיים, לקלף ולקצוץ את תפוחי האדמה. פעם ירקות רכים, מפזרים אותם עם הקמח. מבשלים ומערבבים עד שהקמח מריח קצת כמו קרום פאי - שיודיע לכם שהוא מבושל ושומר על הצ'אודר מהטעם הקמח הגולמי - בערך 2 דקות. מוסיפים את תפוחי האדמה, המרק והחלב. מביאים לרתיחה ומבשלים עד תפוחי אדמה הם מאוד רך, 10 עד 15 דקות.
- בינתיים, לעשות אחד משני דברים. או לשטוף את צדפות גלם או לחמם סיר גדול על חום גבוה. מוסיפים 1/4 עד 1/2 כוס מים לסיר. זה צריך לרחוש מיד. מוסיפים את צדפות, מכסים ומבשלים עד שכל צדפות פתוחות, 3 עד 5 דקות. להרים צדפות מתוך הסיר. השתמש מזלג או מלקחיים קטנים כדי למשוך את צדפות מתוך פגזים שלהם. מחק את הפגזים. מסננים את הנוזל בישול צדפות דרך כמה שכבות של גזה או מגבת מטבח נקי כדי לוודא כל החצץ נשאר מאחור. מוסיפים נוזל בישול מתוח למרק.
- לאחר תפוחי אדמה הם במכרז, מוסיפים את צדפות ומבשלים עד שהצדפות מבושלות דרך, כ 5 דקות עבור צדפות גלם shucked ורק 1 עד 2 דקות עבור צדפות פתח מאודה.
- לטעום את chowder ולהוסיף יותר מלח לפי הטעם אם הוא צריך את זה. מגישים אותו חם, עם פלפל, אם אתה רוצה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 451 |
| שומן טוטאלי | 15 גרם |
| שומן רווי | 7 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 79 מ"ג |
| נתרן | 1,979 מ"ג |
| פחמימות | 43 g |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 34 גרם |