לא רק לחמם את בשר חזיר, גריל אותו טעם ואופי
כולם אוהבים את הסוכר מצופה, מזוגגים אתה עומד בתור במשך החגים. אלה hams הם למעשה קל מאוד להכין לבד עם גריל טוב. הסוד הוא לקבל את הסוכר להמיס וקרמל על פני הבשר. היתרון שיש לך הוא שאתה יכול לחמם את חזיר מעיל אותו באותו זמן אז זה טרי את הגריל כאשר אתה משרת אותו. השיטה הטובה ביותר היא להשתמש rotisserie לבשל את החזיר שלך, כי אתה יכול לחשוף את כל השטח של בשר חזיר על החום שאתה צריך כדי ליצור את הקרום.
כדי להתחיל, אתה רוצה חזיר טוב זה לא הולך לתת לך הרבה צרות על rotisserie. משמעות הדבר היא כי בשר חזיר צריך להיות פרופורציונליות היטב, כך שקל להשיג יתרות. אם תבחר עצם בשר חזיר ייתכן שיהיה קצת יותר אתגר אבל אם אתה זהיר לקחת את הזמן שלך מקבל את האיזון הנכון אתה לא צריך יותר מדי בעיות. עם בשר חזיר טעון כראוי על rotisserie, אתה רוצה להתחיל את זה בישול על הגריל.
זכור כי חזיר מבושל לחלוטין או נרפא ולא צריך להיות מבושל כדי לאכול. מה שאתה עושה הוא פשוט חימום אותו כדי לקבל את זה לטמפרטורה טובה לארוחה שלך. כמו להתחמם חזיר בתנור אתה רוצה לחמם אותו על אש נמוכה עד בינונית. בשר חזיר צריך לקבל חם באמצע בלי משטח לקבל יבש מדי או מבושל. תוכנית על 13 דקות לכל קילו, בדיוק כמו שאתה היה בתנור. לאחר חזיר הגיע טמפרטורה פנימית של כ 150 מעלות צלזיוס (65 מעלות צלזיוס) אז אתה מוכן להתחיל להחיל את הסוכר כדי ליצור את הקרום.
הקפד לבדוק את הטמפרטורה בשני מקומות לפחות. אתה לא רוצה שיהיה אזור קר ואתה רוצה לשמור על מדחום הרחק עצם מאז עצם מתחמם מהר יותר בשר.
לפני שאתם מתחילים ליישם את הסוכר על בשר חזיר, לתת את פני השטח משהו יחזיק את הסוכר על בשר חזיר.
זה צריך להיעשות עם baste כי אתה מברשת על פני השטח של חזיר. אתה יכול להשתמש כמעט כל דבר שאתה רוצה כל עוד זה לא מלח. חזיר נרפא במלח אז אתה לא רוצה להוסיף כל מלח לזה. משחה טובה תהיה מים או מיץ פירות עם כמה תבלינים כמו קינמון, ציפורן הקרקע או allspice. אתה יכול גם להשתמש בדבש שלך להדביק. עם משטח רטוב אתה יכול להתחיל לזרום על הסוכר.
הסוכר אתה משתמש על בשר חזיר שלך הוא באמת חשוב. סוכר רגיל הוא מאוד בסדר ואינו יוצר את המשטח הטוב ביותר. השתמש סוכר גס כמו סוכר גולמי או סוכר טורבינודו. אלה הם הטובים ביותר. אם אתה משאיר את rotisserie פועל בזמן שאתה עושה את basting ו sprinkling אתה יכול להגיע את כל בשר חזיר במהירות ובקלות.
עכשיו הגיע הזמן לקרמל את הסוכר. זכור כי סוכר כוויות ב 265 מעלות צלזיוס (130 מעלות צלזיוס) אז אתה צריך לראות את בשר חזיר הסוכר מאוד מקרוב. אם אתה פשוט לסגור את המכסה ולהשאיר את החום על נמוך כ 20 דקות, הסוכר צריך להיות בדיוק כמו ואתה תהיה כמעט מוכן לקבל את בשר חזיר מן הגריל. אם יש לך מבער rotisserie על הגריל שלך, להמציא את החום כדי לקרמל את הסוכר מהר מאוד, אומרים על 5 דקות. כך או כך, אתה צריך לשמור מקרוב על התהליך.
ברגע שהסוכר מתחיל לשרוף אתה בצרות. אתה לא יכול "unburn" סוכר הטעם הוא לא טוב. אתה תהיה בסופו של דבר לחתוך את פני השטח של חזיר.
בתנאי שהכל הלך ימינה והסוכר נמס וקרמל, נותן לחזיר שלך משטח קרום גדול אתה צריך לכבות את החום ולתת את כל העניין להתקרר מספיק כדי להקשיח את הסוכר. השאירו את הרוטיסריה ופתחו את המכסה. תן את בשר חזיר על 10 דקות או עד שהמשטח התקרר והסוכר התקשה לפני שתנסה להסיר אותו מן הגריל. פעם אחת, לגלף ולהגיש.
אם אתה רוצה, תסתכל על הצלייה חם צעד אחר צעד .