לפעמים ארוחה מיוחדת חג האהבה הוא בלתי נשכח ביותר כאשר בילה בבית עם מתוק שלך עשה במטבח שלך. אתה שם את הלב שלך לתוך כל מה שאתה מבשל, ואת זה פילה וולינגטון לנשוך מתכון הוא לא יוצא מן הכלל.
התייחס אל אלה החשובים לך ביותר למסלול לא-יומיומי שלך לכבוד החג.כואב על מקורותיה של מנה זו? הוא נקרא על שמו של הדוכס מוולינגטון, ועקבותיו מתכון צרפתי קלאסי של בשר בקר עטוף בצק .
לאסוף את החומרים - הגיע הזמן להגיע לבישול! להרשים את sweetheart עם שלי לקחת על הקלאסי וליהנות כל ביס בדיוק כמו שהם עושים, יותר מדי.
מה אתה צריך
- 8 חתיכות בשר בקר פילה (2 אונקיות כל אחד)
- 1/2 פאונד לבן פטריות (פרוס)
- 1/2 כפית קורנית (קצוצה)
- 1 שאלוט (חתוך לקוביות)
- 4 כף שמן
- 1/4 כוס גבינת פרמזן (מגוררת)
- 1 כפית פלפל שחור
- 1 כפית מלח (כשר)
- 4 פרוסות פרוצ'יטו (חצוי)
- 10 ריבות בצק עלים (4 'x 4' 'כל אחת)
- 1 ביצה (מכות עם 2 כפית מים)
איך לעשות את זה
- מחממים תנור ל 425 מעלות צלזיוס.
- יוצקים 2 כפות שמן בשמן על חום בינוני.
- מוסיפים את הפטריות עם שאלוט ו טימין עד כל הלחות התאדו ואת פטריות שאלוט מבושלים דרך, על 8 - 10 דקות.
- הגדר את המחבת הצידה כדי להתקרר.
- בינתיים, במחבת אחרת, לחמם את השמן הנותר.
- מתבלים את חלקי הבשר עם 1/2 כפית מלח ופלפל.
- מניחים את הבשר במחבת המחוממת וצורכים בכל צד על 2 - 3 דקות, או עד חום.
- מוציאים את הבשר מהמחבת ומניחים אותו בצד.
- כאשר הפטריות התקררו, הניחו אותן בקערה של מעבד מזון והוסיפו את גבינת הפרמזן ואת שאר המלח והפלפל.
- תהליך עד המרכיבים הם בשילוב קצוץ דק מאוד, אבל לא טהור.
- מחלקים את התערובת ומניחים אותה באמצע שמונה ריבועים של בצק עלים.
- עוטפים פרוסתוטו על הבשר הצרוב ומניחים אותו על גבי תערובת הפטריות. חזור עם שאר הבשר.
- לעטוף את בצק על כל חתיכת בשר בקר לצבוט את התפרים יחד. מניחים כל wellington, התפר בצד למטה, על גבי גיליון אפייה עוגיות לא משוכלל.
- עם שני ריבועים הנותרים של בצק עלים, להשתמש חותך קטן בצורת לב עוגיה לעשות שמונה לב garnishes.
- צחצחו את פני השטח של כל מאפה בביצה המוכה והכניסו לב לקישוט.
- צחצחו את הלבבות עם הביצה והכניסו את המקרר ל -10 דקות.
- אופים עד שהמאפים הופכים להיות נפוחים וחומים זהובים, בערך 10 דקות כדי להשיג דון בינוני-נדיר. (מוסיפים 5 דקות זמן האפייה כדי להשיג דון בינוני, 10 דקות בינוני טוב).
- בואו כל wellington לנוח 5 דקות לפני ההגשה.
הערה של קוק: יש עוף על היד? זה עושה תחליף טעים לבשר. רק לבשל היטב עד מדחום בשר מגיע 165 ° F, כ 20-25 דקות.
אם אתה רוצה להכין את אלה לחופשה אחרת או אירוע מיוחד, להשתמש צורה אחרת חותך עוגיות או לדלג על שלב זה לגמרי. כל בצק עלים נוספת יכולה להפוך מגוון של קינוחים קלים.