אלה עגבניות פריך הם מועדף הדרומי סיבה טובה. הם נהדרים כמנה ראשונה, או צד עם צלעות צלויים או סטייקים. אתה לא תמצא עגבניות ירוקות בוסר בסופרמרקט, תצטרך ללכת לשוק של חקלאי כדי למצוא קצת או לגדול משלך - שווה את המאמץ.
מה אתה צריך
- עבור רוטב טבילה בייקון:
- 4 פרוסות בייקון (קצוץ)
- 1/2 כוס שמנת כבדה
- 1/4 כוס
- כוסברה (או פטרוזיליה, קצוצה)
- עבור עגבניות פריד גרין:
- 4 עגבניות ירוקות בינוניות (כ -2 ק"ג)
- 1/2 כוס קמח תירס דק
- 1/2 כוס קמח ללא קמח לכל מטרה
- 1 כפית
- פלפל קיין
- 1 כפית סוכר
- קורט מלח
- 2 ביצים גדולות
- 2 כפות חלב
- 4 כפות (1/2 מקל) חמאה, אם יש צורך
איך לעשות את זה
1. מוסיפים את רוטב הטבילה: מבשלים את הבייקון במחבת בינונית בינונית על אש בינונית ומערבבים לעתים קרובות, עד שהם חומים וחדים. העברה לקו צלחת עם מגבות נייר לנקז. יוצקים 2 כפות של טפטוף פאן לתוך קערה בינונית ולתת מגניב. מוסיפים את השמנת והיכו במיקסר חשמלי במהירות בינונית עד להידוק. מעבירים את התערובת לקערת הגשה ומערבבים בכוסברה ובבייקון.
מקפיא עד מוכן לשרת,
2. מכינים את העגבניות: מחממים את התנור ל -375 מעלות צלזיוס. קו אפיה עם סדין של נייר קלף או נייר שעווה.
3. בעזרת סכין משוננת, לחתוך את העגבניות לפרוסות עבות 1/2-inch.
4. לשלב את קמח תירס, קמח, קאיין, סוכר ומלח על צלחת או גיליון של נייר שעווה. מקציפים יחד את הביצים והחלב בקערה רדודה.
5. עבודה עם פרוסת עגבניות אחת בכל פעם, dredge אותו בתערובת הקמח, מנער את כל עודף. ואז טובלים את העגבניות לתערובת הביצים. מעבירים את הנייר לאפייה מוכנה. חזור עם שאר פרוסות העגבניות.
6. מחממים 2 כפות חמאה ו 2 כפות שמן על מחבת 10 אינץ 'nonstick מעל חום גבוה עד החמאה נמסה. מוסיפים את פרוסות העגבניות, שלוש בבת אחת ומבשלים עד להזהבה, כ 2/2 דקות בכל צד, ומוסיפים עוד חמאה ושמן למחבת במידת הצורך.
7. מעבירים את העגבניות לצלחת מרופדת בכמה גיליונות של מגבות נייר. מטגנים את העגבניות שנותרו בהתאם להוראות.
מניחים את כל העגבניות על גבי תבנית אפייה נקייה ואופים עד למכרז, 6 עד 10 דקות. מגישים חם עם הרוטב טבילה.
מתכון הערה וטיפים
• זמן האפייה של העגבניות ישתנה בהתאם לגודל ולעובי הפרוסות.
• השתמשו במרית כדי להרים בזהירות את העגבניות להעיף את הטיגון תוך כדי הטיגון, הדבר יסייע בשמירה על הציפוי ללא פגע.
• העגבניות הירוקות המטוגנות נהדרות על כריכים, במיוחד גבינת BLT או גבינה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 519 |
| שומן טוטאלי | 34 גרם |
| שומן רווי | 17 גרם |
| שומן בלתי רווי | 11 גרם |
| כולסטרול | 294 mg |
| נתרן | 694 mg |
| פחמימות | 40 g |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 16 גרם |