נסה את זה יוצא דופן של טוויסט ceviche - סלמון עם מנגו ו jalapenos. הסלמון לא רואה חום אלא "מבושל" במיצים חומציים (כאן נשתמש במיץ תפוזים, לימון וסיד). עם רוטב סויה ומירין, זה ceviche יש טעם נפלא והוא שימש מוגש עם טורטיה או שבבי צמחיים.
מה אתה צריך
- 4 6 גרם פילה סלמון נטול עור, חתוך לקוביות קטנות
- 1 כוס מיץ תפוזים טריים (מתוך כ 2 תפוזים גדולים)
- 1/2 כוס מיץ לימון טרי (מכ -3 לימונים)
- 1/2 כוס מיץ לימון טרי (מ כ 4 לימונים)
- 1/2 כוס רוטב סויה
- 1/2 כוס מירין
- 1 בצל סגול, חצוי דק פרוס
- 1 מנגו, קלופים, פרי חתוך של זרע וקוביות
- 2 עד 3 jalapeños (תלוי איך אתה אוהב את התבשיל שלך ceviche), זרעים הוסרו, חתוך לקוביות
- 3/4 כוס כוסברה טריים
- צ 'יפס טורטיה או שבבי צמח לשרת
איך לעשות את זה
- מניחים את הסלמון בקערה בינונית ומערבבים בעדינות במיץ התפוזים, הלימון והסיד.
- מכסים ומקררים לפחות 20 דקות או עד 1 שעה. אל תשאיר את הסלמון במרינדה זמן רב מדי או שהדגים יהפכו לרגישים.
- מסננים את הסלמון, משליכים את המרינדה ומלטפים אותו במגבות נייר.
- מניחים אותו בקערה נקייה, ואם לא מגישים מיד, מכסים בנייר פלסטיק ומקררים עד שתהיה מוכן לשרת עד 1 שעה.
- רק לפני ההגשה, מערבבים יחד את רוטב הסויה, מירין, בצל, מנגו, jalapeños, כוסברה.
- יוצקים תערובת על סלמון.
- לזרוק את המעיל, להעביר לקערה דקורטיבית, אם אתה רוצה, ומגישים מיד עם צ 'יפס טורטיה או שבבי צמחיים.