אלה רך, להמיס בפה הפה צלעות קצרות מוגשים עם רוטב טעים לארוחה נפלאה. מגישים עם פירה תפוחי אדמה וירקות האהוב עליך, או לשרת אותם עם אטריות מבושל חם או אורז.
הפוך את המנה הזאת עם עצם ללא עצמות או בשרני בצלעות קצרות. או להכין את צלחת עם צ 'אק רזה רזה, לחתוך לגושים או קוביות. אם אתה משתמש בצלעות קצרות על העצם, לאפשר על 1 פאונד לאדם, תלוי כמה בשרני הם.
ראה גם
14 של בישול איטי מועדף שלנו מתכונים צלול קצר
מה אתה צריך
- 3 קילו בשר חזיר קצר צלעות
- 3 כפות שמן זית
- 1 1/2 כפיות מלח כשר
- 1/2 כפית פלפל שחור טחון
- 1/3 כוס קמח
- 1 כוס בצל קצוץ
- 8 גרם פטריות, פרוס
- 1/2 כוס יין אדום, כגון קברנה או פינו נואר
- 1 כוס בשר בקר
- 1/4 כוס חומץ יין אדום
- 3 כפות סוכר חום, אור או כהה
- 2 שיני שום, לחוצות ו מוקצף
- 2 כפות קורנפלור
איך לעשות את זה
- חתוך שומן עודף מן הצלעות הקצרות.
- מערבבים את הקמח, המלח והפלפל השחור הטרי בשקית אחסון מזון או בצלחת רדודה רחבה. מערבבים היטב.
- לנער או לחפור את חתיכות בשר עם תערובת הקמח.
- מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית. כאשר השמן חם, מוסיפים את הצלעות הקצרות של הבשר ומבשלים במשך 6 עד 8 דקות, ופונים לחום מכל הצדדים.
- מעבירים את הצלעות לתנור האיטי.
- מוסיפים את הבצל והפטריות למחבת ומבשלים, תוך ערבוב, במשך 3 דקות, או עד שהבצל מתרכך. מוסיפים את היין ומגרדים חתיכות חומות. ממשיכים לבשל, תוך ערבוב, כ 2 דקות נוספות, עד היין מופחת בחצי. מוסיפים את בשר בקר , חומץ, סוכר חום, שום. מביאים לרתיחה ומבשלים, תוך ערבוב, למשך דקה בערך.
- יוצקים את תערובת היין והמרק על הצלעות בתנור האיטי.
- מכסים ומבשלים על LOW למשך 7 עד 9 שעות, או עד שהבשר רך מאוד.
- מוציאים את הבשר והירקות למגש ומתחממים. שים את כל הנוזלים במפריד הרוטב או רזה כדי להסיר שומן עודף. לשים נוזלים רזה בסיר ומביאים לרתיחה. ממשיכים רותחים, מערבבים, במשך 5 דקות, עד מופחת על ידי כשליש.
- מערבבים את התירס עם כ 2 כפות של מים קרים. מקציפים את תערובת התירס לתוך הנוזלים וממשיכים לבשל, תוך ערבוב, עד שהם מתעבים.
- מגישים את הצלעות הקצרות עם הרוטב.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 997 |
| שומן טוטאלי | 69 g |
| שומן רווי | 27 גרם |
| שומן בלתי רווי | 34 גרם |
| כולסטרול | 202 מ"ג |
| נתרן | 1,175 מ"ג |
| פחמימות | 32 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 58 גרם |