תפוחי אדמה הם מזון נוחות מובהק, אם מחית, אפוי, מסולסל, קלוי או מבושל. אל תתנו את כל המלח הזה במרכז ניו יורק המומחיות להפחיד אותך. מטרתו היא להעלות את נקודת הרתיחה של המים כך תפוחי אדמה מבשלים בטמפרטורה גבוהה. התוצאה היא תפוחי אדמה מתובל היטב עם מרקם שמנת. מגישים רק עם חמאה מומסת או לזרוק עם עשבי תיבול טריים לצלחת בצד תפוח אדמה גדול.
מה אתה צריך
- 5 פאונד
- תפוחי אדמה חדשים (או כל תפוח אדמה קטן, לבן, זהב או אדום)
- 2 כוסות מלח שולחן (או 4 כוסות מלח כשר)
- 5 וחצי ליטר מים
- 1 כוס (2 מקלות) חמאה (חתוכים לפרוסות דקות)
איך לעשות את זה
- נקו ושטפו תפוחי אדמה; לְהַזמִין. אין להשתמש תפוחי אדמה גדולים לחתוך לחתיכות קטנות יותר עבור המתכון הזה, כי עורות להגן על תפוחי אדמה מן ספיגת יותר מדי מלח .
- מביאים את המלח והמים לרתיחה בקומקום גדול. מוסיפים בזהירות את תפוחי האדמה. מרתיחים עד מזלג במזלג, על 20 עד 30 דקות, בהתאם לגודל של תפוחי אדמה.
- מסננים את תפוחי האדמה ביסודיות במסננת. מעבירים אותם לקומקום היבש ומניחים על אש נמוכה. לזרוק את החמאה פלפל שחור טחון טריים לפי הטעם. כאשר החמאה נמס, לזרוק הכל ביחד ומגישים.
- אם אתה עושה תפוחי אדמה מלח עבור קבוצה גדולה, כף תפוחי אדמה לתוך קערות נייר, טפטוף קצת חמאה נוספת מעל אותם לשרת עם קיסמים.
הצעות הגשה
אלה מלח תפוחי אדמה גם להוסיף את הזכות לגנוב על פלפל צלוי או הליבוט, בקלה מטוגן או שפמנון. ירקות ירוקים בלבוש מינימלי או דוקטור עם רוטב גביני מוציאה את התפריט.
זוג ארוחות בשר עם יין אדום גדול כמו zinfandel, מאלבק, שיראז או קברנה סוביניון. אם אתה משרת חזיר או עוף, בדרך כלל יין לבן יבש הוא הרמוני ביותר. תחשוב סאוויניון בלאן, פינו גריגיו או שרדונה. כנ"ל לגבי פירות ים.
ארוחה אמריקאית קלאסית ומפתחת כמו זו מחייבת קינוח פשוט אך בלתי נשכח המסתיים את הארוחה עם נקודת הסבר. כמה אפשרויות מהודרות: עוגת שכבת שוקולד בורבון, עוגת קרמל עם חמאה או קרם גבינת שמנת, עוגת גזר, טארט תפוחים צרפתי או עוגת גבינת תפוחים קרמל.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 277 |
| שומן טוטאלי | 16 גרם |
| שומן רווי | 10 גרם |
| שומן בלתי רווי | 4 גרם |
| כולסטרול | 41 mg |
| נתרן | 18,882 מ"ג |
| פחמימות | 32 גרם |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |