אני בדרך כלל יש בעיה עם שאלות שמבקשים המועדפים כמו צבע מועדף, השיר האהוב, וכו 'אני אוהב מגוון של דברים האהוב עלי הוא בדרך כלל אחד מהם אני נהנה להיות באותו זמן. אבל מעולם לא התקשיתי לענות על השאלה מהי האוכל האהוב עלי. אל תבינו אותי לא נכון, אני ממש אוהב רשימה ענקית של מזונות. אבל אף פעם לא היה זמן בחיי כשהפלאפל לא היה הכי אהוב עלי. אם זה בתפריט מסעדה, לא משנה מה הצעות טעימות אחרות יש, אני מזמין את זה.
בהתחשב בעובדה זו, היית חושב שאני עושה את זה בבית כל הזמן אבל אני באמת עושה זאת רק לעתים נדירות. הסיבה לכך היא שאני כמעט לא מטגנים שום דבר. כן, אתה יכול לעשות פלאפל אפוי בתנור ואני עושה מעת לעת. זה טוב. אבל זה לא האוכל ששייך לקטגוריה האהוב. רק הפלאפל המטוגן העמוק המקורי מחזיק את הכתר.
אבל לפני כמה ימים ניסיתי בגרסת פלאפל דלעת והחלטתי שהבדיקה האמיתית היחידה היא לבשל אותה כמו שצריך. וזה היה כל כך שווה את זה. כדורי פלאפל חמים ופריך ישר מהמטגן, עם סלט ישראלי קריר והאוכל האהוב עלי בכל העולם, טחינה . אני חושב שאכלתי את זה לארוחת צהריים ולארוחת ערב באותו יום. תהנה!
מה אתה צריך
- 2 כוסות שימורי חומוס, משומשות ומרוקנות
- 1 בצל קטן, קלופים ומרובעים
- 1 שום ציפורן, קלופים
- 3/4 גביע דלעת ללא דלעת
- 2 כפות מיץ לימון
- 1 1/2 כפיות כמון
- 1/2 כפית הקרקע
- כוסברה
- 3/4 כפית מלח (או, לפי הטעם)
- 1/4 כפית פלפל שחור
- 1 כפית אבקת אפייה
- 1/4 כוס כל קמח המטרה בתוספת 1/4 כוס יותר כדורי פלאפל מעיל
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- קנולה או שמן צמחי לטיגון
איך לעשות את זה
- מוסיפים את החומוס המשופץ והרוקן, בצל קצוץ, שיני שום, מחית דלעת לא מתובלת (לא משתמשים במילוי עוגות דלעת), מיץ לימון, כמון, כוסברה, מלח, פלפל שחור, אבקת אפייה, קמח ופטרוזיליה לקערה של מעבד מזון . דופק או רסק עד התערובת היא בעיקר חלקה.
- מחממים סיר גדול של קנולה או שמן צמחי ל 375 מעלות.
- מניחים את 1/4 כוס הנותרים של כל קמח המטרה בקערה רחבה.
- מגלגלים כדורי פלאפל (כ 1 ק"ג כל אחד) ומגלגלים בקמח למעיל.
- עבודה בקבוצות, לטגן את כדורי הפלאפל בשמן במשך כ 5 דקות או עד פריך זהוב חום. לא להקה את הסיר מטגנים כך 2 או 3 קבוצות בהתאם לגודל של הסיר שלך. מסננים על מגבת נייר.
מגישים על פיתות או לחם נאן ומעל מלפפונים קצוצים, עגבניות קצוצות, בצל סגול פרוס ורוטב טחינה.