זהו מתכון אמנון בטעם בטוח בבקשה האורחים שלך. זכור לגריל את אמנון בצד אחד, כך תערובת תיבול תאילנדי לא ללכת לאיבוד בלהבה. מגישים את הפילה הטעימה על אורז עם ירקות בגריל לארוחה מושלמת.
מה אתה צריך
- 4 פילה אמנון, על 5-6 אונקיות / 140-170 גרם
- 5-6 שיני שום, טחון
- 1/3 כוס / 80 מ"ל כוסברה עלים, קצוץ גס
- 1/4 כוס / 60 מ"ל שמן צמחי
- 1/4 כוס / מיץ ליים 60 מ"ל
- 1/4 כוס / 60 מ"ל חלב קוקוס
- 2 כפות / 30 מ"ל רוטב דגים
- 2 כפיות / 10 מ"ל פלפל לבן
- 2 כפיות / 10 מ"ל סוכר
- 1 כפית / 5 כוסברה מ"ל, הקרקע
- 1 כפית / 5 מ"ל מלח כשר
- 1/2 כפית / 2.5 אבקת קארי
- 4 לימוזי סיד
- כוסברה עלים לקשט
איך לעשות את זה
1. מניחים שום, 1/3 כוס כוסברה, שמן, מיץ ליים, חלב קוקוס, רוטב דגים, פלפל לבן, סוכר, כוסברה טחונה, מלח כשר ואבקת קארי במעבד מזון או במעבד מזון. דופק החומרים 10 פעמים, עד לשלב טוב.
2. מניחים פילה בצלחת זכוכית רדודה ומעילי צמר עם תערובת מרינדות. מכסים בניילון ומכניסים למקרר למשך 30-45 דקות.
3. מחממים גריל עבור חום גבוה.
ממש לפני הנחת אמנון על הגריל, גריל שמן grates באמצעות מלקחיים בישול בחוץ, מגבת נייר מקופל ושמן. לתפוס מגבת נייר עם מלקחיים, לטבול לתוך שמן לשפשף על פני סורגים. האם זה 4-5 פעמים כדי ליצור משטח לא מקל. זה באמת חשוב כאשר צליה דגים כמו זה מונע ממנו מתקלף מתפרק.
4. מניחים פילה אמנון על מדף גריל משומן ומבשלים במשך 15-20 דקות, או עד שהדם מגיע לטמפרטורה פנימית של 145 מעלות צלזיוס. זכור לא להפוך פילה. לאחר מבושל, להסיר בזהירות מהחום, לקשט עם עלים כוסברה ומגישים עם טריזים לימון.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 226 |
| שומן טוטאלי | 14 g |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 10 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 1,303 מ"ג |
| פחמימות | 25 g |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 5 גרם |