מתכון לספריטו יווני: עגל ברוטב יין לבן

חובבי אוכל יווני ימצאו את המתכון הזה soffrito טעים לחלוטין. סופריטו הוא עגל בסגנון יווני ברוטב יין לבן. עשבי תיבול כגון רוזמרין ופטרוזיליה ועסיסי רצועות סטייק עגול לתת זה צלחת הטעם מפתה שלה. ביוונית, soffrito (מבוטא כל כך חופשי toh) הוא מאוית כמו σοφρίτο.

זהו אחד המנות המומלצות למבקרים באי היווני קורפו (Kerkyu), והוא מוגש במסעדת מונוליטי (Monolithi), ליד אצ'רביס (Acharavis), קורפו (Corfu). אז, זה מנהג יווני אותנטי. המטבח של אמא הוא בין האוהדים של המתכון של המסעדה.

הארוחה מוגשת בדרך כלל עם אורז או תפוחי אדמה. קח את הבחירה שלך, על בסיס ההעדפה האישית שלך או הצרכים התזונתיים. אם אתם סובלים ממצב בריאותי כמו סוכרת, אולי כדאי לכם ללכת עם אורז חום כדי למנוע את הסוכר בדם מן spiking, כפי שהיא צפויה עם אורז לבן או starchier תפוחי אדמה. אתה יכול גם לשאול את האורחים ארוחת ערב מה ההעדפה שלהם או לעשות גם אורז ותפוחי אדמה לתת את ארוחת הערב למסיבה שתי אפשרויות.

זה מתכון soffrito נועד לשרת שישה אנשים. אם אתה רוצה לעשות את זה יותר, תצטרך להכפיל או לשלש את החומרים. אם אתה מבשל חדש או חדש להכנת אוכל יווני לא בטוח שאתה יכול למשוך את זה מנות, אתה יכול גם להתקשר כמה מסעדות יוונית בעיר שלך כדי לראות אם הם משרתים soffrito. זה יאפשר לך לקבל מושג מה צלחת צריך לטעום כמו לפני שאתה מנסה לעשות את זה בעצמך.

מה אתה צריך

איך לעשות את זה

  1. במחבת גדולה מספיק כדי להחזיק את רצועות הבשר לאורכו, מוסיפים 1/3 אינץ 'של שמן ומביאים אותו לחום גבוה. אתה רוצה להשתמש בשמן זית כתית מעולה לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
  2. לאחר מכן, תוכל לשים את הקמח על צלחת גדולה ואת dredge רצועות של בשר. לאחר מכן, חום את הבשר משני הצדדים. מניחים את רצועות בסיר גדול ולהניח אותם בצד.
  3. במחבת נקייה, מוסיפים 2 כפות שמן ומבשלים אותו בחום בינוני. ברגע שזה נעשה, sauté השום ואת הפטרוזיליה.
  1. כאשר השום מתחיל לשנות את צבע הפטרוזיליה wilts, להוסיף את הפלפל, מלח, יין וחומץ. שום יכול לשרוף בקלות רבה. אז, הקפד לא overcook אותו. מערבבים את התבשיל של עשבי תיבול ותבלינים היטב ושופכים על הבשר. זה נותן את המאכל טעם מפתה שלה. לאחר מכן, להוסיף מספיק מים לסיר רק בקושי לכסות את הבשר.
  2. מחזיק את הידיות (ייתכן שתצטרך כפפות לתנור, אם זה חם), לנער את הסיר בעדינות כדי לערבב החומרים ללא ערבוב. מכסים ומבשלים על אש בינונית-נמוכה למשך כשעה ו -15 דקות.
  3. בשלב שבו זה מגיע לרתיחה, מוסיפים את רוזמרין ולנער את הסיר בעדינות.