תערובת ייחודית זו של מרווה, כמון ותבלינים אחרים משמשים במתכון זה. אני ממליץ על צלייה על פחם, אבל גז עובד גם כן. אם כך נוטה, להכפיל את מתכון המרינדה ולהניח חצי בצד הצחצוח על הבשר בזמן שהוא מבשל.
מה אתה צריך
- שתי מנות קטנות של בשר חזיר
- 1/3 כוס שמן זית 80 מ"ל
- 1 שאלוט, קצוץ
- 1-2 שיני שום, טחון
- 2 כפות (30 מ"ל) יין לבן בישול
- 3 עלים של מרווה טרייה
- 1 כפית (5 מ"ל) כמון
- 1 כפית מלח (5 מ"ל)
- 1 כפית (5 מ"ל) פפריקה
- 1/4 כפית (1.25 מ"ל)
- פלפל לבן
- 1/4 כפית (1.25 מ"ל) פלפל קאיין (אופציונלי)
איך לעשות את זה
1. בבלנדר או במעבד מזון, מערבבים את החומרים המרינדיים .
2. מקום מכרזים לתוך שקית פלסטיק resealable. יוצקים תערובת על חזיר, ולוודא שהוא מצופה היטב (זה יהיה מרינדה עבה), שקיות חותם ומכניסים למקרר במשך 1-2 שעות.
הכן את גריל הפחם או אם באמצעות גז, מחממים את המדיום.
.4 הסר את המכנסיים מהשקית והנח על הגריל.
5. מבשלים, מפעם לפעם, במשך 35-45 דקות, או עד הטמפרטורה הפנימית מגיע 165 מעלות F.
6. הסר מהחום, תן מנוחה למשך 5 דקות, פרוסה לתוך מדליונים לשרת.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 210 |
| שומן טוטאלי | 14 g |
| שומן רווי | 2 גרם |
| שומן בלתי רווי | 9 g |
| כולסטרול | 30 מ"ג |
| נתרן | 416 mg |
| פחמימות | 9 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 12 גרם |