מעושן צדוק צ 'אודר מבוסס על צלחת סקוטי המפורסם של Cullen Skink מרק לבבי מסורתי עשה עם צדפות Finn (מעושן Haddock), תפוחי אדמה ובצל.
זה מעושן צדוק Chowder מוערמים עם טוב ועזרה לבבית של sweetcorn. צ 'אודר הוא מעובה עם קמח ושמנת במקום פירה אשר משמשים באופן מסורתי.
המרק גם הוסיף ירקות, כרישה, גזר, תרד ותירס מתוק, מה שהופך אותו לבבי, בריא למדי ומילוי; כך מילוי זה יכול להיות ארוחה בפני עצמה.
מה אתה צריך
- 20 גרם חלב (600 מ"ל) חלב
- חצי כוס (קטנה) פטרוזיליה עלים שטוחים
- 1 עלה דפנה
- 12 גרם (350 גרם) פילה הדבוק (לא מעושן)
- 2 גרם חמאת חמאה
- 1 בצל בינוני (קצוץ דק)
- 1 כרישה (מנקה, ירוק הדף הוסר לבן פרוס דק)
- חצי גזר (מקולף, פרוס וחתוך לקוביות זעירות)
- 2 כפות קמח לכל מטרה
- 1 כוס עלי תרד לתינוקות (מגורר דק)
- ¾ כוס (150 גרם) תירס מתוק (משומר)
- ¾ כוס (175 מ"ל) כבד או כפול
- קורטוב של מלח ופלפל טחון טרי
איך לעשות את זה
משמש 4
- יוצקים את החלב לסיר גדול. מוציאים את העלים מהפטרוזיליה ומוסיפים את הגבעולים לחלב. דק קוצצים את העלים ולשמור בצד אחד. מוסיפים את עלה הדפנה ואת הדשא לחלב.
- מביאים את החלב לרתיחה עדינה ומבשלים 3 דקות. מוציאים את המחבת מהחום ומניחים לחמם במשך 5 דקות.
- בעזרת כף מחוררת מוציאים את הדש מהחלב ומניחים בצד אחד. מסננים את הנוזל דרך מסננת דקה ושומרים את המשקה.
- מחממים את החמאה בסיר אחר, מוסיפים את הבצל, הכרישה, הגזר ומבשלים בעדינות במשך 5 דקות או עד שכל הירקות רכים, הקפד לא לשרוף אותם.
- מוסיפים את הקמח לסיר ומערבבים היטב. מבשלים, תוך ערבוב רצוף, למשך 2 דקות.
- מוסיפים את המשקאות לירקות ומערבבים היטב. ממשיכים לבחוש עד שהרוטב הוא עבה ועבה.
- מקציפים את העוף המעושן לגושים בשרניים שדואגים להסיר כל עצם שתמצא. מוסיפים את המרק, הדרד והתרנגולות המתוקות למרק.
- מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה והקצוצה למרק, מערבבים בעדינות בזהירות כדי לא לשבור את הדגים יותר מדי, מביאים לרתיחה עדינה ומבשלים עוד 5 דקות.
- לטעום את המרק ולהוסיף מלח ופלפל לפי הצורך. לְשָׁרֵת
אופציונאלי:
מקשטים עם פטרוזיליה קצוצה או פלפל חריף או מוסיפים ביצה חרוצה קלות על גבי מרק למילוי עוד יותר. מרק זה כל כך מילוי זה יעשה ארוחה של עצמו, אז יכול להיות מוגש בקלות כמנה עיקרית כמו גם המתנע.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 584 |
| שומן טוטאלי | Netanyahu |
| שומן רווי | 21 גרם |
| שומן בלתי רווי | 11 גרם |
| כולסטרול | 152 מ"ג |
| נתרן | 735 מ"ג |
| פחמימות | Netanyahu |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 28 g |