פאנה cotta הוא מאכל איטלקי קלאסי, אבל עכשיו כל כך פופולרי, הוא אכל והעריכו בכל מקום. התרגום של השם מבושל (קוטה) שמנת (פאנה). הקאנטה האיטלקית הקלאסית האיטלקית היא בדרך כלל בטעם רק עם וניל מוגש עם פירות קיץ טריים. לעתים נדירות תוכלו למצוא אותו עם טעמים הוסיף, אבל לא נותנים לזה לעצור אותך. במתכון זה, הטעם הריחני, הטעם והצבע הנפלא של תפוזי הדם מבריקים באור בהיר עם הקרם המבושל. תפוזים בדם זמינים דצמבר עד מאי, כדי להפוך את רובם בזמן שאתה יכול.
הקינוח האיטלקי המסורתי הוא קינוח מקסים, פשוט וקל, הדורש רק כמה מרכיבים של שמנת, סוכר, ג'לטין וטעם. מהצלחת הקלאסית עם רק חלק של וניל, קרם משיי פתיתי פתוח טעמים יפים רבים מוגבל רק על ידי הדמיון שלך. לא פלא שזה קינוח אהוב כל כך. עם הפשטות ואת צדדיות לעשות, זה showstopper לארוחת ערב או בארוחת ערב משפחתית.
מה אתה צריך
איך לעשות את זה
- בעת שימוש עלה ג'לטין (רצוי) להשרות את העלים במים קרים קצת במשך 10 דקות בזמן שאתה מכין את שאר panna cotta. בצע את ההוראות מנות אם באמצעות אבקת ג 'לטין.
- מניחים את הקרם בסיר בינוני, מוסיפים את הסוכר, ומעל לחום נמוך, מערבבים בעדינות עד שהסוכר נמס. מוסיפים את התפוז כתום הדם ואת כל 2 כפיות של מיץ.
- מערבבים בעדינות בלי לעשות יותר מדי בועות; אתה מכוון ליצור חלקה pure cotta panna, לא מוס אוורירי .
- הרם את עלי הג'לטין מהמים ולתת להם לחיצות טובות כדי להסיר כמה שיותר מים. מוסיפים את הג'לטין לקרם המחומם ומערבבים שוב בעדינות עד להמסה.
- מחלקים את השמנת מבושל באופן שווה בין 6 ramekins. קחו את מיץ התפוזים הנותר, עטו כמות זעירה לתוך כל רמיקין והשתמשו בקיסם שיניים או בשיפוד דקיק, מערבבים בקפידה רבה כל כך כדי לשטוף את המיץ הוורוד דרך השמנת.
- פופ את ramekins לתוך המקרר במשך 4 שעות (או לילה) עד להגדיר.
- כדי להסיר מן הרמקינס לזמן קצר לטבול את ramekin לתוך קערה של מים רותחים, נזהר לא להכניס את המים לתוך פאנה cotta. הסר מיד ולהפוך על צלחת ההגשה שלך. מגישים עם כמה חתיכות של כתום דם.
הערות על ביצוע קוטה פאנה:
- פאנה cotta מוגדר באמצעות ג'לטין, אשר אתה צריך תמיד להתקרב בזהירות קצת יותר מדי, ואת הקינוח הופך גומי כמו במקום להגדיר מתנדנד עדין הידוע בחוגי השף כמו להתנדנד פאנה cotta.
- קוטה פאנה יכול להיעשות יום לפני שהם נדרשים (לא יותר מזה, כפי שהם מתחילים לטעום מעופש) כל עוד הם מכוסים ומאוחסנים במקרר, מה שהופך אותם קינוח מצוין לארוחת ערב חגיגית, או פשוט אמצע השבוע. מאכל תכליתי באמת לדעתנו.