המטבח הדרומי פועל בצורה חלקה כאשר המזווה והמקרר מלאים במרכיבים בסיסיים להכנת ארוחות אוכל נשמה בקלות. להלן עיקרי הצרכים שלך המטבח:
01 מתוך 10
שׁוּמָן
מקסימיליאן סטוק בע"מ / Getty Images "השבח את השומן, תעביר את הביסקוויטים", כדברי הדרום. עשוי מן השומן שניתנו של חזיר, הוא משמש הן בישול ואפייה. עם חיי מדף ארוכים, העושר לעומת שומנים אחרים תורם עוגיות fluffier וקליפת פאייר flakier. כדי להחליף שומן חזיר מתכון אפייה, להפחית את הסכום של רבע.
02 מתוך 10
שמן קנולה
תמונות של אונלי / גטי בגלל הצרכים טיגון שופע של המטבח אוכל הנשמה, שמן קנולה צריך להיות על היד בכל עת. שמן קנולה, עשוי מן לפתית, הוא בחירה מעולה לשמנים אחרים בשל כמות נמוכה יותר של שומן רווי ואת נקודת עישון גבוהה שלה. מאז טיגון עמוק דורש חום גבוה מאוד, חשוב להשתמש בשמן כמו קנולה כי לא נשבר תחת דרישות הטמפרטורה קיצוניים.
03 מתוך 10
קמח תירס
sf_foodphoto / Getty תמונות תירס הקרקע דק, זמין בשני צהוב ולבן (ולפעמים כחול, כמו למצוא נדיר), קמח תירס מגיע עקביות שונות כמו בסדר, בינוני גס. עקביות היא בדרך כלל העדפה אישית. קמח תירס הוא המרכיב העיקרי של תירס או גורים סוערים. זה יכול לשמש גם בפני שפמנון המעיל או במיה, או מעורבב עם קמח על הקרום על עגבניות ירוקות מטוגנות.
04 מתוך 10
גְרִיסִים
לוריפטסון / גטי שימו לב כי גריסים וקמח תירס נמצאים בשתי קטגוריות נפרדות כי עבור הדרומיים, אלה שתי ישויות חשובות, אבל נפרדות. גריסים הם הקרקע מ hominy, ליבה מיובש של התירס. גריסים הם מבושלים בחלב או מים ומנות בנדיבות עם חמאה ומלח לארוחת בוקר נפוצה מזון נשמה.
05 מתוך 10
קמח תופח מאליו
אלסדייר קמח בעל קמח עצמי הוא רק קמח לכל מטרה בתוספת מלח ואבקת אפייה. עבור הדרומיים, קמח עולה עצמית הוא מרכיב קסום להוסיף קצת אומפה על מנות רבות, מן סנדלר אפרסק לקרום של עוף מטוגן. מתוצרת הבית בקלות, מוסיפים כפית אבקת אפייה ו 1/2 כפית מלח כשר לכל 1 כוס קמח לכל מטרה.
06 מתוך 10
מיונז
מילנופוטו / גטי רוטב עשוי מחלמונים, שמן צמחי ומיץ לימון, מייו הוא הדבק שקושר בין אבני חן רבות בדרום, כמו גבינת פימנטו, סלט ביצים וסלט תפוחי אדמה - והרשימה עוד ארוכה. בצפון קרוליינה, דיוק הוא בחירה המותג הפופולרי, בעוד הלמן של חוקים בחלקים אחרים של דרום. זה גם מרכיב הכרחי של סנדוויץ 'עגבניות הקיץ, פרוסות עבות הבית של עגבניות עם מיונז על לחם הפלא.
07 מתוך 10
בשר חזיר
תמונות של ג'ונגולופ / גטי זה לא אוכל נשמה ללא טעם של בשר חזיר, אשר יכול לבוא במגוון של צורות. בייקון, בטן חזיר מעושן, מעושן, הוא נפוץ פינוק. השומן המופק מהבייקון בזמן בישול מאוחסן בדרך כלל בשימוש בשלב מאוחר יותר כמו שומן בישול או טעם. רגלי חזיר, הדורשות זמן ארוך, איטי של בישול, לשחרר טונות של טעם חזיר, כמו גם ג 'לטין. כפות רגליים של חזיר ואת טלית טעים משמשים גם כדי להפוך מרק לבישול ירקות או ירקות אחרים.
08 מתוך 10
Cajun תיבול
Lew רוברטסון / Getty תמונות מוסיפים קצת אהבה Cajun לארוחה עם טלטול של תערובת מתובל, המשמש להשחלות משפשף או לתת קריאולי כשרון מנות. טוני Chachere של קריאולי מקורי תיבול יש כמו פולחן הבאים בדרום. רק להיזהר כי רוב חנות קג'ון תערובות יש רמה מלח גבוהה. פתרון קל הוא לעשות את זה בעצמך, אשר מאפשר לך לשלוט על spiciness ומליחות לטעמך. לקבלת תערובת תבלינים ביתית Cajun, פשוט לשלב חלקים שווים של אבקת צ'ילי, אורגנו, טימין יבש, פפריקה מתוקה, מלח, אבקת קאיין, אבקת שום אבקת בצל.
09 מתוך 10
חלב מרוכז
a.collectionRF / Getty תמונות תערובת של חלב מלא וסוכר, חלב מרוכז ממותק הוא מרכיב של קינוחים דרום רבים כמו פודינג בננה. חלב מרוכז לא ממותק גם הולך על שם חלב התאדה הוא תוספת ראויה גבינת מק, גבינה.
10 מתוך 10
פלפלים חריפים
טוני רובינס / גטי פלפל כבוש טבסקו ארוז בחומץ הוא חובה מוחלטת להוסיף אגרוף פיקנטי כדי collards או לפת לפת. הרוטב החם צריך גם להיות מקווקו על התירס. כאשר רוטב חריף חם הוא נקז נקי, רק למלא מחדש עם חומץ יותר. חנות במשך שבועיים עד פלפלים טבסקו שאריות יש טעם את החומץ ולהשתמש שוב.