צדפות הם מוקפצים במהירות בחמאה, שמן זית ושום , ולאחר מכן שימש מעל לינגוויני. הקפד לא overcook את צדפות. זוהי מנה פשוטה כי הוא חזק עם טעם.
מה אתה צריך
- 3/4 פאונד ים, מפרץ, או קליקו צדפות
- 1/4 כוס שמן זית, בתוספת כף אחת
- 4 כפות (1/2 מקל) חמאה (אופציונלי)
- 1 כף שום טחון
- מלח ופלפל שחור טחון לפי הטעם
- 1/4 כוס פירורי לחם קלויים
- 1/2 כוס כוסמת פטרוזיליה טרייה
- 1 לינגווינים קילו או ספגטי
איך לעשות את זה
מביאים סיר גדול של מים לרתיחה. אם אתה משתמש צדפות הים, לחתוך אותם 1/4 עד 1/2-inch חתיכות; לחתוך צדפות מחצית במחצית; לעזוב calicos שלם.
משלבים את 1/4 כוס שמן זית עם החמאה, אם אתה משתמש בו, ואת השום בסיר קטן על אש נמוכה. מבשלים עד שהשום הופך חום בהיר, מתנועע מדי פעם. להעלות את החום בינוני עד גבוה; מוסיפים את הצדפות, המלח והפלפל; ומבשלים רק עד שצלעות הצדפות הופכות אטומות, בערך 2 דקות.
מוסיפים את פירורי הלחם ואת מחצית הפטרוזיליה ומכבים את החום.
מלח את המים הרותחים ומבשלים את הלינגוויני עד שהוא רך אך יציב. כאשר זה רק נעשה, לחמם את הצדפות על פני חום בינוני. מסננים את הפסטה, שומרים חלק מנוזל הבישול אם משמיטים את החמאה. מוציאים את הפסטה ברוטב ושמן הזית הנותר, מוסיפים מעט פסטה לבשל מים במידת הצורך ומעליהם עם הפטרוזיליה הנותרת.
מתכון מקור: מאת מארק ביטמן (מקמילן)
נדפס באישור.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 502 |
| שומן טוטאלי | 26 גר ' |
| שומן רווי | 9 g |
| שומן בלתי רווי | 13 גרם |
| כולסטרול | 51 מ"ג |
| נתרן | 475 מ"ג |
| פחמימות | 44 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 22 גרם |