כדי לשנות את פנקייק תפוחי אדמה מסורתיים , לנסות אלה כרובית Latkes לחנוכה, פסח, או כמנה עיקרית לארוחות החורף. כמו כן, אנו מוסיפים ברוקולי מאודה ופרוסה לחביתית הפנקייק. אם אתה משתמש בראש שלם של כרובית וברוקולי, רק לזכור להכפיל את שאר המרכיבים.
מתכון הערות וטיפים
- המתכון המקורי נקרא 3 ביצים; אם זה עושה את החובט מדי ביצה רופפת, להפחית את המספר. אם יש לך ראש גדול מאוד של כרובית, אתה עלול למצוא עוד ביצה שימושי מחייב את הבלילה, אבל כנראה יהיה צורך להוסיף קמח נוסף גם כן.
- במקום לצלם את אלה latkes עדין עם תפוחים ושמנת חמוץ, לקחת רמז מהמטבח ההודי זוג אותם עם חנות האהוב עליך קנה או צ 'אטני תוצרת בית וצלעות פרוס או מנטה. אם אתה מגישים ארוחה חלבית, מוסיפים בובה של מלפפון raita .
- רוצה לתבל את latkes שלך? נסה להדגיש את הבלילה עם אבקת קארי קטנה, גארם מסאלה, זעתר או אולד ביי.
- אם אתה מרגיש מאוים על ידי טיגון, אל תדאג. אלה עצות latke ביצוע יהיה לך להפוך פנקייקס כמו מקצוען. ואם אתה לא מרגיש כמו עומד על מחבת, אף פעם לא פחד - כלול להלן הוראות לטיגון תנור ללא מהומה.
מה אתה צריך
- 1 כרובית ראש גדול (טרי, שטף, לחתוך לתוך florets)
- 2 ביצים גדולות (מכות)
- 1/2 כוס קמח מלא לבן או קמח מצה (בתוספת תוספת במידת הצורך)
- 1 כפית מלח ים או כשרות
- 1/2 כפית פלפל לבן (או פלפל שחור)
- 2 ליטר חמניות או שמן קנולה (או מספיק לטיגון)
איך לעשות את זה
- ב stockpot גדול, להביא כמה סנטימטרים של מים לרתיחה. מוסיפים את הכרוביות הכרובית, מורידים את החום ומבשלים, מכוסים חלקית, במשך 15 עד 20 דקות, או עד שהפלורטים רכים מספיק כדי לחבוט בקלות במזלג.
- מסננים את הכרובית במסננת. מחית קלות עם מזלג, משאיר קצת מרקם במקום ליצור פירה. מניחים בצד את כרובית להתקרר קצת.
- מקום כרובית בקערה ערבוב. מוסיפים את הביצים המוכה. מפזרים את הקמח או את המצה, ומערבבים היטב כדי ליצור עוגה דמויית פנקייק. (אם יש צורך, מוסיפים עוד קמח או מצה 1 כף בכל פעם, ערבוב לאחר כל תוספת). מתבלים במלח ובפלפל.
- כדי פאן פריי: קו צלחת עם מגבות נייר. במחבת גדולה מוגדרת על אש בינונית-גבוהה, מחממים כמה כפות שמן. כאשר השמן חם, טיפה את הבלילה על ידי כף לתוך המחבת, נזהרת לא הקהל הקהל. לרדד את החביתיות קצת אז הם לא עבים מדי לבשל טוב באמצע. מטגנים כ -3 עד 5 דקות לכל צד, או עד שהלטקים משחימים משני הצדדים וממשיכים באמצע. מוציאים ממחבת טיגון על צלחת נייר מגבת נייר כדי לנקז את השמן עודף מגניב.
- מוסיפים עוד שמן למחבת, מחממים וממשיכים לטגן את המנות הנותרות בקבוצות, עד שכל שאר הבלילה משמשות. הגש חם.
- לחלופין, לטגן תנור: מחממים את התנור לחום 425 ° F. שורה 2 גליונות אפייה גדולים עם מסגרת עם נייר קלף, ו טפטוף עם קצת שמן. לזרוק את הבלילה על כף על גבי סדינים מוכן, ולשטח מעט עם הגב של הכף. טפטוף את הפנקייק עם עוד שמן.
- מבשלים בתנור שחומם מראש במשך 10 עד 12 דקות. פונים בזהירות עם מרית ומבשלים עוד 10 עד 12 דקות, או עד שהלטבסים מבושלים וחומים זהוב משני הצדדים. מגישים מיד.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 538 |
| שומן טוטאלי | 49 g |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | חשוב |
| כולסטרול | 181 mg |
| נתרן | 585 מ"ג |
| פחמימות | 18 g |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 11 גרם |