צלע ראשית זו טעימה וטעימה. זה קצת זמן רב אבל שווה את ההמתנה, כי איטי, מעושן צלייה השיטה לוקחת את הטעם לרמה חדשה לגמרי. זוהי תוספת נהדרת לכל אירוע מיוחד.
מה אתה צריך
- 1
- צלי צלע (כ -5 ק"ג / 2.3 ק"ג).
- 11/2 כוסות / 360 מ"ל. בורבון
- 1 כף / 115 מ"ל. מלח ים
- 1 כפיות / 5 מ"ל. אבקת שום
- 2 כפיות / 10 מ"ל. אבקת בצל
- 2 כפיות / 10 מ"ל.
- פפריקה
- 2 כפיות / 10 מ"ל. פלפל שחור (קרקע גסה)
איך לעשות את זה
- הכן מעשן במשך 8 שעות בישול זמן. משרים שבבי עץ ב בורבון ו 1/2 כוס מים (120 מ"ל).
- רוב צולים עם תבלינים ומניחים על הסורג העליון. מניחים כמה חופן של שבבי עץ על האש. סגור את המכסה ובדוק כל 40 עד 50 דקות. הקפד להוסיף עוד שבבי עץ בכל פעם צלי מסומנת. עשן צלי במשך כ 8 שעות או עד הטמפרטורה הפנימית מגיע 140-145 F (60 עד 63 ג).
- אפשר לנוח 10 דקות לפני גילוף.