פינו בלאן (או פינו ביאנקו) הוא יין לבן למחצה יבש, כי הוא לעתים קרובות לעומת שרדונה. זה בדרך כלל פריך ומרענן, בהתאם למקום שבו הוא עשוי, זה יכול להיות מתוק או יש טעמים מטורפים. זה מאוד נפוץ עבור יינות להשתמש ענבים בלאן פינו בעת ביצוע נוצץ מתוק יינות קינוח גם כן.
תמצאו כי פינו בלאן הוא יין קטן מרתק, כי לא מקבל הרבה תשומת לב אבל הוא יינות יותר ממה שאתה עשוי לחשוב.
מה זה פינו בלאנק?
בצרפת, זה ידוע בשם פינו בלאן ( PEE- לא blahnk ), ובאיטליה, הוא Pinot Bianco. לא משנה באיזה שם אתה משתמש, זה varietal של יין לבן יין מייצר בינוני יבש כדי לייבש יין לבן כי הוא מוכר ברחבי העולם.
ענב פינו בלאן הגיע מאזור אלזס של צרפת. זה שונה מענף פינו גריגיו , שהוא וריאציה של ענבים פינו נואר . הקשר בין שני היינות הלבנים לבין האדום המפורסם מסביר את השם המשותף.
בהשוואה פינו גריגיו ופינו גריס, פינו בלאן הוא עגול הוא בדרך כלל פחות חומצי. טעמי הפרי של פינו גריגיו נוטים להיות בהירים יותר.
בדרך כלל, אלון אינו משמש בתהליך ההבשלה של פינו בלאן. זה בדרך כלל יין עדיין, אם כי זה לעתים קרובות בסיס יינות נוצצים (במיוחד באיטליה וקליפורניה) או כמו יין קינוח מתוק כגון יינות הקרח הקנדי.
יין פינו בלאן הוא עשה בכל רחבי העולם ואזורים שונים יש מאפיינים מסוימים:
- אלזס, צרפת - לעתים קרובות מעושן, פינו בלאן מכאן נוטה להיות שמנת עם שקדים ורמז של תפוח ותבלינים. זה יכול לשמש גם עבור יינות נוצץ קרמט ד 'Alsace של האזור.
- בורגונדי, צרפת - בורגונדי טוען גם כי הוא ביתו של פינו בלאן, אם כי הוא גדל שם רק לעתים נדירות. אתה עלול למצוא אותו תערובת יין נוצץ.
- איטליה - פינו ביאנקו מאיטליה ידועה כחדה מאוד וקלה. לפעמים, הוא משמש יינות מעורבב והוא יוצר את הרקע של היין הנוצץ, Franciacorta.
- גרמניה ואוסטריה - ידועים באזור זה כמו Weissburgunder (" בורגונדי לבן "), היינות הגרמניים הם אור מרענן. באוסטריה, הוא משמש כדי להפוך את Trockenbeerenauslese (TBA בקיצור), שהוא יין מתוק מאוד כי ענבים לא נקצרים עד שהם מצטמקים הסוכרים מרוכזים (בדומה יינות קרח ללא ההקפאה).
פינו בלאן נמצא גם בארגנטינה, קנדה, ארצות הברית ואורוגוואי.
פרופיל הטעם של פינו בלנק
פינו בלאן דומה מאוד לשרדונה בכך שיש לה גוף בינוני עד מלא וטעם קל. זה אופייני בחומציות אשר מלווה אותו חמוץ פרופיל טארט. זה יין די תוסס.
הטעמים המצית של פינו בלאן כוללים לעתים קרובות פרי הדר, מלון, אגס, משמש, ואולי מעושן או מינרלי.
פינו בלאן
המאפיינים הרך של יין לבן זה הופך אותו להתאמה טובה למזונות של פרופיל דומה. היין יאבדו בארוחה העשירה ממאכלים מתובלים או מתובלים, לכן שמרו על טעמי האוכל ואווריריים.
כמה אפשרויות טובות עבור זוג Pinot Blanc כוללים פירות ים , בשרים בטעמים קל, רטבים קל עד בינוני (בעיקר רטבים לבנים וחמאה), ובחירה גבינה מתונה.