תה הונג קונג חלב ידוע גם בשם "תה גרביונים" או "תה גרב משי" כי זה מבושל לעתים קרובות גרב תה גדול הדומה גרביונים. יש לה מרקם חלק, שמנת, הודות לחלב המתאדה (או, אם תבחר בחלב מרוכז ממותק, הוא הופך להיות מתקתק ומלא טעם).
כמו השם אומר, תה חלב שמקורו בהונג קונג. תה חלב נובעת משלטון קולוניאלי בריטי על הונג קונג. המסורת הבריטית של תה אחר הצהריים, שם מוגש תה שחור עם חלב וסוכר, הפכה לפופולרית בהונג קונג. תה חלב דומה, למעט זה נעשה עם חלב אידוי או מרוכז במקום חלב רגיל. זה נקרא "תה חלב" כדי להבדיל אותו "תה סיני", אשר שימש פשוט. מחוץ להונג קונג, זה נקרא תה חלב בסגנון הונג קונג.
וריאציה אחת היא תה חלב קר. תה חלב קפוא בפחיות או בקבוקי פלסטיק ניתן למצוא רבים של חנויות נוחות ברחבי הונג קונג כגון 7-Eleven ו מעגל ק
צ'ה צ'או הוא תה חלב מוכן עם חלב מרוכז, במקום חלב אידוי וסוכר. הטעם שלו, כפי שניתן לצפות, מתוק יותר מאשר תה חלב רגיל. חלב תה וקפה יחד נקרא יואן יאנג.
תה טוב באמת חלב הוא חלק מאוד (שמנת וגוף מלא). תה חלב טעים יש גם כמה שאריות קצף לבן בתוך שפת הכוס אחרי כמה זה כבר שיכור. קצף לבן זה אומר ריכוז של חמאה חלב התאדה בשימוש גבוה מספיק.
את הטעם ואת מרקם של 'הונג קונג' חלב תה בסגנון עשוי להיות מושפע חלב המשמש. לדוגמה, כמה בתי קפה בהונג קונג מעדיפים להשתמש בחלב חלב מלא, כלומר זה לא חלב מאדה בלבד (כמו עם רוב המותגים הקמעונאיים), אלא שילוב של חלב דל שומן ושמן סויה.
להלן וריאציה קלה על קלאסי בסגנון הונג קונג בסגנון חלב מתכונים . לקבלת תוספת להוסיף, להשתמש בו כבסיס יין יאנג קפה תה .
מה אתה צריך
- 1 כוס מים
- 2 כפות.
- עלי תה שחור (רצוי מודגש
- תה ציילון )
- 1 קטן (14 גרם) יכול ממותק, חלב מרוכז, או 14 גרם אידוי חלב, בתוספת סוכר (לפי הטעם)
איך לעשות את זה
- מערבבים מים ועלי תה בסיר קטן מעל חום בינוני.
- מביאים לרתיחה נמוכה. הפחיתו את החום ומבשלים במשך 3 דקות.
- הסר מהחום. מוסיפים חלב מרוכז ומרוכז. חזרו לחום.
- חזרו לרתיחה. מבשלים עוד 3 דקות.
- מסננים ומגישים חם או (אופציונלי) צמרמורת ומגישים על הקרח. משקפיים קטנים הם אידיאליים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 212 |
| שומן טוטאלי | 6 גרם |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 22 מ"ג |
| נתרן | 85 מ"ג |
| פחמימות | 36 g |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 5 גרם |