תוהה אם הגבינה היא צמחונית ? פוסט אורח זה מגיע צמחוני זמן רב אשר לא מבינים את התפקיד כי תעשיית החלב משחק בגרימת סבל חיה. הנה מה שהיא למדה על גבינה גבינה ואת ההצהרה שלה על אם או לא גבינה הוא צמחוני. אני מבין, שכן גם אני הייתי צמחוני ותיק שלא הבין שאני באמת צריך להיות טבעוני כדי להפחית את ההשפעה שלי על אכזריות בעלי חיים.
האם גבינה צמחוני?
יש הרבה בלבול, על ידי עיצוב של תעשיית החלב, על האם או לא אוכלים גבינה הוא צמחוני או לא. הייתי אחד מאותם צדדים מבולבלים שנהגו לגבות גבינה כמעט מדי יום בזמן שחשבו שהם עשויים מחלב ומאפשרים לי לקרוא לעצמי לקטובגטריאנית.
ראה גם: האם חלב צמחי?
לא עד שהמאמן שלי, שהוא טבעוני, סיפר לי על "אנזימים גבינת פרמזן" של גוגל, האם למדתי עובדה נוראה: רוב הגבינה עשויה מחלב קרישה כדי לייצר קלדים (מוצקים) ומי גבינה (נוזלית). קרישה של חלב מושגת על ידי תוספת של rennet , המרכיב הפעיל של אשר הוא כימוס אנזים (הידוע גם בשם rennin). מקור רנה הוא קיבתם של עגלים שנולדו זה עתה. ישנן חלופות לשימוש rennet חיה, על ידי שימוש מבוסס צמח או מבוסס Rennet GMO, אבל הדרך המסורתית והמסורתית היא להשתמש rennet מבוסס בעלי חיים. האנזים המשמש גבינה הוא כנראה טוב יותר את העגל הצעיר, וכמה גבינות לא ישקול להשתמש רנט צמח מבוסס, במיוחד לא גבינת פרמזן או גרנה Padano או גורגונזולה .
לכן, הגבינות האלה הם לעולם לא צמחוני, שכן הם תמיד מכילים רנט הבטן עגל.
המדינה היחידה בעולם הדורשת הגבינות שלהם להיות שכותרתו מראה את המקור של rennet היא בריטניה שבה רוב הגבינות משמשים באמצעות צמח מבוסס (פטריות או פטריות) rennet. אז, בארצות הברית וברוב העולם, רוב הגבינות אינן צמחוניות, ואילו בבריטניה, אתה יכול בקלות לבדוק את התווית לראות.
האם כל גבינות צמחוני, אז?
Paneer, גבינה הודית, הוא עשה ללא כל סוג של rennet, כמו גבינת ריקוטה . למרבה הפלא, כמה גבינות סוף זול יותר נמוך להשתמש יותר rennet צמח עכשיו, לא להיות אנושי אלא כדי לחסוך כסף. הייתי למעשה לתמוך בהם יותר מאשר אלה באמצעות rennet חיה. לא רק גבינות חלב פרה להשתמש בטן התינוקות שלהם, אלא גם גבינות עיזים וכבשים.
אז אם אני אוכל גבינה, האם אני עדיין צמחוני?
כצמחוני, הזדעזעתי לגלות זאת, והייתי חייב לבטל את העובדה שבשום אופן לא הייתי צמחוני אם אכלתי גבינה המכילה בטן עגל. מאז עברתי לגמרי להיות טבעונית, כי אני לא רוצה לתמוך בכל דבר שמייצר רנה. אני שיתפתי עובדה זו עם אנשים רבים ככל שיכולתי.
האם אתה יכול לדמיין איך פרה מרגישה כשהיא מספקת את צאצאיה רק כדי לשדוד אותה ממנה כדי לראות איזה מין זה: אם גבר - להרוג שם ושם, או לשמור על עגל במשך כמה חודשים; אם נקבה: כדי להשתמש לייצור חלב נוסף עוד עגלים תינוק להרוג עבור רנה. חברי הגבינה האוהבים שמסרבים לקבל את העובדה הנוראה הזאת, בהיותם בהכחשה, אומרים שבשום אופן לא עושים יצרני הגבינות הארטסנים את זה. לעזאזל כן, הם פשוט לקנות את rennet מחווה המתמחה זה "הפקה".
נוהג זה אינו חדש בגבינה, והאירופאים יודעים על כך, בעוד שהאמריקנים אינם יודעים. אני רק רוצה שכולכם יודעים מה אתם אוכלים כי זה לא יכול להיות מה שחשבתם שאתם אוכלים ותומכים בפועל של. הייתי מציע תנועה כדי לקבל את כל הגביעים שכותרתו אם הם משתמשים בבעלי חיים מבוסס rennet או צמח מבוסס. בבריטניה גבינות צמחוניות יש "V" על אותם ואת המרכיבים שלהם מוגדר. אם אתה רואה "אנזים" אתה יכול להניח שזה מבוסס על בעלי חיים קוד עבור rennet. מערכת דומה צריך להיות מאומץ על ידי ארצות הברית כדי להגן על הצרכנים ולהודיע להם על מה שהם באמת אוכלים ותומכים.
הצריכה של אנזימי קיבה שנולדו בעובר היא לא צמחונית.
אז, מה זה צמחוני לעשות?
יש כמה חלופות לכל סוג של טעמים גבינה כגון שמרים תזונתיים וגבינות פרמזן טבעוני עשוי אגוזי מלך (פרמה הוא מותג אחד.
אל תשאל אותי איך הם יכולים להשתמש בשם הזה ... כי זה ההון להכנת גבינת פרמזן באיטליה). אני לא מאושר על ידי כל חברה, רק מדבר על בעלי חיים שזה עתה נולדו.
מוצר פופולרי מאוד בשוק עכשיו הוא שיגעון מי גבינה . משווקים מי גבינה מכוונים צמחונים וספורטאים על ציד שלהם חלבון. שים לב, מי גבינה הוא תוצר לוואי של ייצור גבינה באמצעות rennet. מי גבינה הוא חומר מימי שנשאר מחוץ בד הגבינה. הם אבקת כי ופשוט לדון היתרונות הבריאותיים שלה, אבל אם אתה צמחוני צריכת מי גבינה, אתה מלא אוכל פוחת. מצטער לומר את האמת. מי גבינה נמצא גם עוגיות, שוקולד וכן הלאה ועל כן אנא קרא תוויות מזון בזהירות, עכשיו לדעת מה לחפש.
בקיצור, הדרך הטובה ביותר, והיחידה, להבטיח כי הדיאטה שלך אינה תורמת אכזריות בעלי חיים בכלל היא לאמץ תזונה טבעונית לחלוטין - ללא ביצים ללא חלב.