טעמים בהשראה אסיאתית עובדים בצורה מושלמת עם הטעם המתון של דג החרב. במתכון זה, דג החרב מושרה לראשונה בתערובת מתוקה וחמוצה של דבש, רוטב סויה, שום, ג'ינג'ר וסיד, ולאחר מכן מבושלים ברוטב בזמן בישול על גריל חם. התוצאות הן חתיכת דג טעים עם זיגוג טעים להפליא.
מגישים את הדגים עם אורז מאודה ו chuteed bok chuteed. או לגריל קצת קישואים ירוקים וצהובים ופלפלים אדומים עבור פופ נחמד של צבע.
מה אתה צריך
- 2 סטייקים דג חרב, על 6 אונקיות כל אחד
- 3 כפות דבש
- 3 כפות רוטב סויה
- 1 כף שמן צמחי
- 1 עד 2 שיני שום (טחון)
- 1 כף זנגביל טרי מגורד
- 1 כפית גס סיד
- מיץ של 1 סיד
- 1/4 כפית פלפל לבן
איך לעשות את זה
- מקום דגים בקערה גדולה זכוכית או צלחת אפייה רדודה.
- מערבבים את המרינדה בקערה קטנה ויוצקים מעל הדגים. ודא דגים מעיל שווה בשני הצדדים. כיסוי צלחת עם לעטוף פלסטיק ומניחים במקרר במשך 30 דקות עד 1 שעה.
- מחממים את הגריל לחום בינוני עד גבוה. בשמן קל את הסיר בישול.
- הסר דגים מן המרינדה, הקפד לשמור את המרינדה.
- מקום דגים על גריל משומן ומברשת עם המרינדה שמורות. אפשר לבשל במשך 3 עד 4 דקות, להסתובב, ואת המעיל בצד השני עם מרינדה. אפשר דגים לבשל במשך 5 דקות הנותרים.
- פעם דגים אטומים במרכז, להסיר מהחום ומגישים.
טיפים
בעת רכישת סטייקים דג חרב, חשוב לחפש כמה דברים כמו איכות יכול לנוע קצת מאז דג חרב סירות להישאר בים עבור אורכים שונים של זמן, מ רק כמה ימים עד כמעט חודש. דג באיכות טובה צריך להיות המשרד, מרקם בשרני להיות בהיר לבן או ורוד בצבע. זה נורמלי לראות דם דרך הסטייק צבע אדום בהיר מציין רעננות. אתה לא רוצה דג חרב כי הוא בצבע אפור עם קווי דם חומים. דג החרב הוא בשיאו אוגוסט עד אוקטובר אבל דג חרב קפוא ניתן למצוא כל השנה.
אם מעולם לא השתמשת זנגביל טרי לפני, יש כמה טיפים שכדאי לזכור. ראשית, יש ג 'ינג' ר צעיר (שנקטפו לאחר 6 חודשים) ועוד זנגביל בוגר (שנקטפו 10-12 חודשים). זנגוויל צעיר יש טעם קל יותר בעוד הזנגביל המבוגר יכול להיות מתובל במקצת. רוב חנויות המכולת מוכרות את הזנגביל המבוגר יותר, ולעתים קרובות שומרים אותו על המדף עד שהוא מקומט ואולי מעופש ודהוי - הקפידו להימנע מכך. אם אתה יכול למצוא את זנגביל צעיר, ייתכן שלא צריך לקלף אותו כמו העור הוא דק מאוד. זנגביל מבוגר ניתן לקלף עם קלף ירקות, אבל באמצעות כפית לגרד את העור פחות בזבזני.
מתכון זה דורש שמן צמחי, אבל כל שמן נייטרלי יעשה. הימנע שמן זית או כל שמן בטעם חזק כפי שהוא ישתנה או להציף את המרינדה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 518 |
| שומן טוטאלי | 14 g |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 133 מ"ג |
| נתרן | 1,592 מ"ג |
| פחמימות | 54 g |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 47 גרם |