וולטר Jetton הכין את המתכון הזה עבור בשר בקר עבור הנשיא ג 'ונסון, מנהיגים זרים נכבדים אשר השתתפו בבית הלבן פונקציות. זה ברביקיו בשר בקר לא מבושל מעשן, אבל braised בסיר שחור. וולטר Jetton היה אחד הטבחים בסגנון הישן טקסס ברביקיו כי לא היה מעשן. הוא בישל כל דבר בסגנון צ'אק על בור פתוח מעל אש מעץ. אם אין לך גישה לסיר שחור, על ידי כל האמצעים להשתמש בתנור הולנדית עבור צלחת זו.
מה אתה צריך
- 6 פאונד / 2.8 ק"ג בשר בקר
- 2 ליטר / 1.9 ליטר מלאי בשר בקר
- 3 עלי דפנה
- 2 כפיות / מלח 10 מ"ל
- 1 כפית / 5 מ"ל פלפל שחור
- 1 כפית / 5 מ"ל רוטב וורצ'סטיר (אופציונלי)
- 1/2 כפית / 2.5 מ"ל אבקת צ'ילי קלה (אופציונלי)
איך לעשות את זה
1. הניחו את עלי הדפנה בכוס מים והביאו לרתיחה. תן לזה להתבשל 10 דקות בערך, ואז להסיר את העלים ולהוסיף את תה המפרץ למלאי העצם, יחד עם מלח ופלפל.
2. הניחו את התבנית בתנור ההולנדי והוסיפו את תערובת המניות כדי לכסות אותה כרבע מהדרך. מכסים ומבשלים על האש, מסובבים את הקצב בערך חצי שעה עד שזה נעשה. (זה יכול להיקבע על ידי forking).
לנגב אותו ולהניח אותו על הגריל כדי לסיים את הבישול, להיות בטוח להפוך אותו ולנגב אותו כל 20 דקות בערך.
3. כדי להפוך את הרוטב הטבעי טוב, להוסיף קצת רוטב ווסטרשייר ואולי קורטוב של אבקת צ 'ילי לנוזל אתה מבושל את brisket פנימה אתה יכול גם לשרת את זה עם רוטב ברביקיו ואתה מועדף ברביקיו בצד מנות השראה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 792 |
| שומן טוטאלי | 40 g |
| שומן רווי | 16 גרם |
| שומן בלתי רווי | 17 גרם |
| כולסטרול | 312 מ"ג |
| נתרן | 953 מ"ג |
| פחמימות | 1 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 100 גרם |