למרבה הפלא, קשה להפליא למצוא מתכון למאפינס בסיסיים בסיסיים פשוטים, ההנחה (אולי) היא שכולם כבר יודעים איך לעשות אותם, או שהם משעממים איכשהו אם הם לא נקלטו בכמה דֶרֶך.
אבל האם זה באמת מה העולם הגיע? כי מתכון מאפין הוא משעמם אם זה לא תכונה פופקורן או M & M או גבינת שמנת או גזר? הנה מה שאני חושב: אני חושב muffins סובין הם קלאסיים, ומישהו צריך להיות האפוטרופוס של המתכון הבסיסי.
אולי גם אני. אז הנה בסיסי, פשוט סובין מאפין מתכון. לא גלוטן, לא טבעוני, לא lowfat, לא עם אוכמניות, לא עשה עם סובין שיבולת שועל או בננות או בתוך crockpot. לא שיש משהו לא בסדר עם כל הדברים האלה. אבל לפעמים אתה רק רוצה ישר מאפין סובין.
מתכון זה יש צימוקים. אבל זה סוג של חובה בתוך מאפין סובין, נכון?
בסדר, עוד דבר. במקום להשתמש דגנים סובין או משהו, אני אוהב להשתמש סובין חיטה בפועל. אתה יכול לקבל את זה בחנות, אולי במעבר "בריא", כי רוב החנויות נראה כי בימים אלה (אבל אתה יכול גם לקבל את זה באינטרנט).
גם לראות: מהו סובין?
מה אתה צריך
- 180 גרם
- קמח לכל מטרה (כ 1/1 כוסות, מסונן)
- 80 גרם סובין חיטה (כ 1/1 כוסות)
- 1/2 כוס סוכר (מגורענת)
- 1 כף אבקת אפייה
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית הקרקע קינמון
- 1/8 כפית אגוז מוסקט טריים
- 1/2 כוס צימוקים
- 4 כפות חמאה (1/2 מקל)
- ביצה 1 גדולה
- 1 כוס חלב (שלם)
- 40 גרם מולסה (כ 1/4 כוס)
- 1 כפית תמצית וניל (טהור)
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל 400 מעלות.
- לשלב את הקמח, סובין, סוכר, אבקת אפייה, מלח, קינמון, מוסקט, צימוקים ומערבבים להפיץ את הכל באופן שווה. ערבוב הצימוקים עם החומרים היבשים עוזר למנוע מהם לשקוע לתחתית המאפינס בזמן שהם אופים.
- מחממים את החמאה במיקרוגל, בתוך קערה בטוחה למיקרוגל, למשך דקה בערך, עד שזה נוזלי אבל לא רוחש. אתה רק רוצה להיות מסוגל לשפוך אותו.
- בקערה נפרדת, להכות את הביצה, ולאחר מכן להוסיף את החלב, מולסה, וניל.
- משמנים היטב קמח מחבת מאפין 12 כוס (או להשתמש נייר מאפין ספינות).
- ודא את חמאה מומס חם אבל לא חם. יוצקים אותו לאט לתוך הקערה עם החומרים הנוזליים, מחטיפים במזלג כדי לשלב אותו ביסודיות.
- עכשיו מוסיפים את המרכיבים הנוזלים ליבשים ומערבבים בעדינות עם כף עץ כדי לשלב. לגרד כלפי מטה את החלק התחתון של הקערה כדי לוודא כי כל הכיסים של חומרי יבש להתערב פנימה אבל לא לערבב יותר מדי או חזק מדי. איטי ועדין. עצור ערבוב פעם הכל רטוב. הבלילה עדיין תיראה מגושמת.
- תן את הבלילה לנוח במשך 10 דקות, כדי לאפשר לכל הכיסים היבשים של קמח להתמוסס בעוד glutens בקמח יש זמן להירגע.
- מוסיפים בעדינות את הבלילה למחבת המאפינים המוכנה ומכניסים אותם לתנור מיד.
- אופים 20 דקות או עד קיסם מוכנס לתוך מרכז מאפין יוצא נקי. מגניב במחבת במשך 5-10 דקות, ואז להסתובב על מתלה חוט כדי לקרר את שארית הדרך.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 229 |
| שומן טוטאלי | 8 g |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 3 גרם |
| כולסטרול | 88 mg |
| נתרן | 379 mg |
| פחמימות | 35 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |