בייקון ובריאות

בייקון ובריאות

הצרכנים בימים אלה הם במצב לא שומן. כתוצאה מכך, חזיר הוא כ 50 אחוז רזה היום יותר מאשר לפני 30 שנה. מנה של 3 גרם של חזיר רזה הוא רק כ 200 קלוריות. עבור אלה על רמות נמוכות של כולסטרול ו / או דל שומן, יש תרנגול הודו, תרנגולת ואפילו בייקון צמחוני זמין.

עבור אלה על דיאטות עתירי חלבון, נמוך פחמימות, בייקון עושה חטיף גדול כאשר מטוגן פריך.

זה מספק כי קראנץ כי הוא החמיץ לעתים קרובות על דיאטות אלה, בעוד רוב השומן הוא שניתנו. פרוסת מבושל רגיל של בייקון מכיל כ 30 עד 40 קלוריות לכל פרוסה, ואפילו פחות אם אתה מבשל אותו לאט עד מאוד פריך ולרוקן היטב על מגבות נייר. אתה יכול לבשל את זה מראש ולאחסן בתוך תיק zip-top במקרר. כדי לחמם, פשוט לגלגל מגבת נייר (אשר יספוג אפילו יותר של שומן) ו פופ לתוך המיקרוגל במשך כ 30 עד 45 שניות.

בעת בישול הבייקון, אין לבשל בטמפרטורות גבוהות לפרקי זמן ארוכים. חום גבוה יכול להפוך את ניטריט ריפוי סוכנים לתוך nitrosamine. בייקון מבושל במיקרוגל מכיל פחות ניטרוזמינים. ( קרא את תקציר ) חנקות משמשים לא רק לשמר את צבע, אלא גם כסוכן משמר כדי retardidity מפגר של חיידקים שומן להרוג בוטוליזם. ניטריטים היו הנושא של מחלוקת כמו גורם פוטנציאלי סרטן בכמה ניסויים בבעלי חיים.

התוצאות אינן חד משמעיות. יש בשוק מוצרי בייקון נטול חנקות. בדוק תוויות.

פרטים נוספים על בייקון:

• איך לבשל בייקון
• היסטוריה של בייקון
• בייקון בני דודים ותחליפים
• בחירה ובייקון של בייקון
• משוואות בייקון ותמורות
בייקון ובריאות

ספרי בישול