זה מיוחד מיוחד "spirited" פאי דלעת היא בחירה מצוינת עבור חג ההודיה או כל סעודה מיוחדת או ארוחת ערב חורף. ויסקי של ויסקי יכול להחיות קינוחים רבים. כדורי בורבון קלאסיים של קנטקי ופאי פקאן הם שתי דוגמאות טעימות יותר.
עוגה זו מבושלת עם קצת בורבון במילוי, אבל מיץ תפוזים, חלב, או ליקר בטעם תפוזים יהיה גם טעים.
אם אתה לחוץ במשך הזמן, אתה יכול להשתמש בצק פאי בצק או קרום פאי קפוא על המאפה.
מה אתה צריך
- לקבלת מעבד מזון חמאת עוגה חמאה:
- 1 1/2 כוסות קמח לכל מטרה (7 אונקיות)
- 1/2 כפית מלח
- 2 כפיות סוכר (אופציונלי)
- 1 חמאת מקל (מצוננים, חתוכים לחתיכות קטנות)
- 3 עד 5 כפות מים (קר כקרח)
- עבור מילוי דלעת:
- 1 יכול / 1 3/4 כוסות דלעת דלעת
- 3 ביצים גדולות
- 1 כוס
- שמנת מתוקה
- 3/4 כוס סוכר חום כהה
- 2 כפות בורבון *
- 1 כפית תמצית וניל
- 2 כפיות קינמון
- 1 כפית זנגביל
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית אגוז מוסקט (קרקע או מגוררת)
- אופציונלי: קמצוץ ציפורן
איך לעשות את זה
פאי קרום
- מערבבים את הקמח, 1/2 כפית מלח ו -2 כפיות סוכר. תהליך במעבד מזון עד מעורבב היטב.
- מוסיפים את חתיכות החמאה למעבד ואת הדופק על 6 עד 8 פעמים, או עד לתערובת הוא גס וחלק החמאה היא בגודל של אפונה.
- כאשר המעבד פועל, מוסיפים את מי הקרח דרך צינור ההזנה עד שהבצק מתחיל לקבץ יחד.
- מסירים את הבצק על לוח מקומח ולשים כמה פעמים כדי להביא אותו יחד.
- לשטח לתוך דיסק עגול, לעטוף בניילון נצמד, ולהקפיא למשך 30 דקות עד שעה.
- שים את הדיסק בצק על משטח מקומח קלות. מקציפים את הבצק בקלילות ומניחים על הנייר נייר של קלף או נייר שעווה. רול החוצה למעגל על 14 ס"מ קוטר. מפזרים את השטח ואת הבצק בקלילות עם קמח, לפי הצורך כדי למנוע דבק.
- קו בצלחת עוגה עם הבצק ויוצרים קצה מחורץ.
- מצננים לפחות 30 דקות לפני האפייה, או מכניסים למקפיא כ -15 דקות.
- מזיזים את הבצק עם מזלג. קו זה עם סדין של רדיד אלומיניום, לחיצה עליו בעדינות כדי לכסות את התחתונה ואת הצדדים. ממלאים את קרום מצופה נייר חצי מלא עם משקולות פאי או שעועית יבשה.
- מחממים את התנור ל 375 F (190 C / גז 5). אופים את הקרום במשך 15 דקות, או עד שהוא נראה קצת יבש ומתחיל להראות קצת צבע. מוציאים אותו מהתנור, מסירים את המשקולות ואת המשקולות, ומזדקפים שוב אם יש צורך להסיר כל כיס אוויר. חוזרים לתנור ואופים עוד 5 דקות. הסר למעמד והנח בצד.
- הפחיתו את טמפרטורת התנור ל - 325 F (165 C / Gas 3).
מילוי
- לטאטא את מחית דלעת עם ביצים, שמנת, סוכר חום, בורבון, וניל עד חלקה מעורבב היטב. לטאטא את התבלינים ומלח.
- יוצקים לקרום ומניחים על תבנית אפייה. אופים במשך 55 עד 65 דקות. הקצוות החיצוניים של המילוי יתנפחו מעט והמרכז יהיה רק מעט צחקני.
- הסר למעמד כדי להתקרר לחלוטין.
- מגישים עם קצפת ומפזרים של סוכר קינמון, אם תרצה.
- מקפיאים כל שאריות.
- אם אין לך בורבון או לא אוהב את הטעם, תחליף עם יותר שמנת או חלב, מיץ תפוזים, או ליקר בטעם כתום.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 556 |
| שומן טוטאלי | 40 g |
| שומן רווי | 23 גרם |
| שומן בלתי רווי | 12 גרם |
| כולסטרול | 208 מ"ג |
| נתרן | 412 מ"ג |
| פחמימות | 42 גרם |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 7 גרם |