אמנם נכון כי גבינה טרי הוא תמיד הכי טוב, גבינה שוויצרית (אמריקני שוויצרי, Emmental, Gruyére) יכול בהחלט להיות קפוא עדיין טעם טוב.
כי זה גבינה קשה למחצה, כמו צ'דר, שווייץ מחזיקה טוב יותר במקפיא מאשר גבינות רכות יותר, כמו ברי. עם זאת, כמעט כל הגבינות להיות מתפורר יותר לאחר שהם הופשרו. אז, בעוד השוויצרי הקפואים שלך לא יכול להיות אידיאלי עבור מגש גבינה או כריך, זה צריך לעשות די טוב ברוטב או צלחת מוכנה, כגון עוף קורדון בלו קדרה או שלושה גבינה פסטה פסטה.
אחסון גבינה שוויצרית במקפיא
בלוקים קפואים של שוויצרי נוטים להחזיק את הטוב ביותר צריך להיות לא פחות מחצי קילוגרם כל אחד. ייתכן שתרצה לזכור זאת בעת רכישת הגבינה שלך אם אתה מתכוון להקפיא את זה, כמו זה אידיאלי להשאיר בלוקים באריזה המקורית שלהם (שהוא בדרך כלל אטום).
אם שלך כבר פתוח, אוטם ואקום היא הדרך הטובה ביותר ללכת. מזון שנחשף לאוויר מחמצן, גורם לטעמים ולמרקם להישבר, הידוע גם בשם "לשרוף מקפיא". התקנים אלה מסייעים להסיר את האוויר כי הוא בטוח להישאר אם אתה החבילה מחדש את הגבינה בעצמך.
אם אין לך ואקום אוטם, גלישת זהיר של גבינה יכול לעזור לך לקבל את התוצאה הטובה ביותר. מכסים את הגבינה השוויצרית בחוזקה בניילון או בנייר אלומיניום, ואז מניחים אותה בתוך שקית של קופסת פלסטיק רוכסן מפלסטיק, המקפיאה ממנה את כל האוויר. ודא כי אין לחות עשה את דרכו פנימה; זה יכול לגרום גבישי קרח המשפיעים על הגבינה.
למרות קשה יותר לעטוף כראוי, מגרדים, מגורדים פרוסות שוויצרי יכול גם להיות קפוא. השתמש בעטיפה ברורה ו / או בשקית חותם רוכסן, או במיכל ידידותי ואקום, ידידותי לקפאה כדי לאחסן אותו. סיבוב הוא דרך מצוינת לדחוף את האוויר מתוך שקית המכילה גבינה מגורדת.
השתמש גבינה בתוך שישה חודשים.
הפשרה באמצעות גבינה שוויצרית קפואה
שוויצרי קפוא יש להפשיר במקרר, פעם מופשר, השתמשו במהירות. שוב, אתה יכול לקבל מוצר רצוי אם תנסה לחתוך ולהגיש אותו סולו, אבל שוויצרי קפוא הוא בדרך כלל נעשה שימוש טוב יותר נמס ו / או שולבו לתוך מנות.