הנה איך להכין לחם בסגנון רומני כפרי או פסטה , הכולל שילוב של קמח תירס וקמח לכל מטרה. קמח תירס בולט באופן בולט במטבח הרומני, כפי שמעיד ממאליגה ומאכלים אחרים מסוג פולנטה ששופעים. זה לחם ללא ביצים, חלב חינם לחות, במיוחד אם אפוי בתוך אופה חימר כי כבר ספוג במים במשך 15 דקות ולאחר מכן יבשים משומן לפני הצבת בצק הלחם לעלייה הסופי שלה. קמח התירס מעניק ללחם ניחוח קל המזכיר שורץ. הלחם יכול להיות אפוי בשתי כיכרות עגולות קטנות או כיכר אחת גדולה. פרוסה גדולה של לחם זה יהיה מושלם עבור sopping את מיצי מן מרק מ ciorba (מרק חמוץ). מכיוון שלא משתמשים במוצרי חלב או בשר, הוא ייחשב ליהודים על ידי יהודים ויכולים לאכול עם ארוחה חלבית או ארוחה בשרית.
מה אתה צריך
- 3 1/2 כפיות שמרים יבשים פעילים
- 1/3 כוס מים (פושרים)
- 1 כף סוכר
- 2 כוסות מים (פושרים)
- 3 כפות קיצור (נמס)
- 2 כפיות מלח
- 4 1/2 עד 5 כוסות קמח לכל מטרה
- 1 כוס תירס צהוב
איך לעשות את זה
- בקערה גדולה או מערבל לעמוד, לשלב שמרים, 1/3 כוס מים פושרים וסוכר. תנו לעמוד במשך 5 דקות. מוסיפים 2 כוסות מים פושרים, קיצור מותך, מלח ו -2 כוסות קמח לכל מטרה. מקציפים עם כפית עץ או מצמד ההנעה רק עד שהרכיבים היבשים לחים.
- בקערה נפרדת, מערבבים 2 2/2 כוסות קמח לכל מטרה עם קמח תירס. מוסיפים 1 כוס בכל פעם לתערובת השמרים, מכים היטב אחרי כל תוספת. אם הבצק נראה דביק מדי, להוסיף 1/2 כוס קמח. עבור את הבצק ללוש ולשים עד אלסטית, על 6 דקות (או ללוש ביד). טופס בצק לכדור ומכניסים בקערה משומנת, מכסים בנייר פלסטיק משומן ומניחים במקום חמים כשעה או עד להכפלה.
- גריז 2 (9 אינץ 'מעוקל מחבתות) או 1 גדול במחבת עגולה ומפזרים קלות עם קמח תירס. מוציאים את הבצק ופונים אל משטח מקומח. ללוש בצק כמה פונים ולחלק לשניים אם עושים שתי כיכרות או להשאיר שלם צורה לתוך סיבוב. מקום במחבת מוכן (ים). מכסים בעטיפת פלסטיק משומנת ומניחים במקום חמים עד להכפלה, כשעה.
- מחממים תנור ל 350 מעלות. כאשר בצק עלה בפעם השנייה, לחתוך צורה X לתוך הדף, אם תרצה, ומפזרים עם קמח תירס. מניחים בתנור ואופים 50 עד 55 דקות או עד בדיקות קיסם או שיפוד נקי מדף תרמי קריאה מיידית 190 מעלות. מגניב על מתלה חוט במשך 10 דקות ולאחר מכן עצה מתוך המחבת על המדף ולהפוך לחם (ים) בצד ימין למעלה. בואו להתקרר לחלוטין לפני חיתוך.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 53 |
| שומן טוטאלי | 2 גרם |
| שומן רווי | 1 גרם |
| שומן בלתי רווי | 1 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 255 mg |
| פחמימות | 7 גרם |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |