בשר צבי בדרך כלל מתייחס בשר צבי, אבל זה יכול גם מתכוון בשר מכל בעל חיים גדול המשחק, כולל איילים, מוס, caribou, אנטילופה. בשר זה עשוי להיות קצת קשה למצוא אם אתה לא עושה ציד משלך, אבל יש הרבה מקומות לקנות בשר משחק מקוון או באמצעות שווקים מיוחדים.
בגלל זה הוא הרבה יותר נמוך בשומן וכולסטרול, זה הפך להיות מועדף של אנשים מודעים לבריאות, כולל אלה על דיאטות מגבילות.
למה בשר צבי הוא בריא
ואניסון הוא לא רק נמוך שומן ו כולסטרול, אבל גבוה ב חומרי הזנה חיוניים כמו ויטמיני B, ברזל, זרחן. כמו כל בעלי חיים שאינם מיוצרים בחווה, ואריסון עמיד בפני מחלות ואינו חי על דיאטה של אנטיביוטיקה וסטרואידים. אנשים רבים להתרחק כי הם מאמינים טעם חזק מדי, אבל בשר צבי באמת יש וודי נהדר, טעם פירותי כמעט כי הוא באמת פנטסטי.
אין להשוות את זה בשר, כי אין השוואה טעם, למרות המרקם דומה. מילה אחת של אזהרה, אם כי, אם אתה נוטה צנית, אתה צריך לאכול בשר צבי במתינות כי הוא מכיל purines שיכול לגרום גאוט התלקחויות.
כיצד להכין את ארס
בזמן שאתה יכול ללחום בשר צבי העונה, זה לא צריך הרבה בדרך של טעם נוסף. מאז בשר צבי הוא כל כך נמוך בשומן, מומלץ למרינדה אותו במרינדה שמן מבוסס לתת לו לחות נוספת לפני הבישול.
צְלִיָה
ואניסון הוא די רזה, כדי למנוע overcooking זה או תהיה לך חתיכת בשר מיובש. הגריל הוא המקום המושלם לבשל בשר צבי בגלל חום גבוה, אינטנסיבי המאפשר זמני בישול מהיר. בגלל התוכן דל שומן, בשר צבי יכול לדבוק הגריל שלך כך מברשת אותו קלות עם שמן לפני שהוא פוגע את משטח בישול חם.
וניזון לא צריך להיות מבושל לטמפרטורות גבוהות כמו בשר, צריך רק מבושל על 145 מעלות F.
זה סוג של בשר נהדר המבורגרים, אבל אתה צריך לראות את זמן הבישול. בעוד שרוב האנשים לא ראו המבורגר בינוני-נדיר בעשורים, חשוב לא כדי overcook בשר צבי או שאתה תהיה בסופו של דבר עם המבורגר chunchy.
לעשן
עישון נמוך ואטי עובד באופן מושלם עם בשר צבי, אבל אתה צריך לפצות על חוסר שומן. זה נעשה בדרך כלל על ידי תיבול צלי בשר צבי ולאחר מכן גלישת אותו בייקון. הבייקון ישמור על לחות הבשר בזמן שהוא מעשן. ודא שיש רווחים בין בייקון לתת לעשן להגיע אל הבשר. וניסון גם עושה מטומטם .