עוף עוף הוא אחד מאותם מאכלים אשר מיד מעורר רגשות של חום, נוחות ובישול ביתי נהדר. זה מתכון פשטידת מביא יחד עוף, כרישה, שזיפים וגבינה Caerphilly לפעם אחת טעים כל כך לבבי. זה גם עוף עוף שהוא כל כך קל לעשות רק צריך בערך 20 דקות כדי להביא אותו יחד ופעם בצלחת, מכסה בצק על ובתוך התנור. זה משאיר לך את 25 דקות בישול זמן לבשל כמה ירקות לשרת לצד, או פשוט לשים את הרגליים למעלה.
כרישה הם סמל לאומי של ויילס, כך מנה גדולה לחגוג את יום הקדוש דוד ב -1 במרץ, אבל למה לשמור אותו ליום אחד, זה מושלם בכל עת של השנה.
מה אתה צריך
- 1 כף שמן זית
- 1 כף חמאה
- בצל קצוץ
- 3 שיני שום פרוסות
- 4 ירכי עוף בירכיים מקובלות
- 200 גרם (7 גרם) כרישה פרוסים, חלקים לבנים בלבד
- 2 כף קמח
- 150ml יין לבן יבש
- 450 מ"ל עוף המניה
- 200 מ"ל קרם כפול
- 2 כפית חרדל אנגלי
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- 100 גרם (3 ½ עוז) שזיפים מיובשים
- 150 גרם (5 ½ עוז /) גבינה צהובה, מתפוררת
- 55 גרם (2 גר ') טרגון מעורב קצוץ עלה פטרוזיליה שטוחה
- 450 גרם (1 lb) מוכן בצק עלים
- 1 חלמון ביצה
- 1 כף של קרם כפול
איך לעשות את זה
- מחממים תנור ל 350 F 180 ג.
- בסיר בגודל בינוני ממיסים את החמאה והשמן ומטגנים את הבצל והשום עד שהם מתחילים לצבוע, כ -10 דקות
- לאחר מכן מוסיפים את העוף ומבשלים עוד 5 דקות עד שהתרנגולת סגורה
- מוסיפים את הכרישה ואת הקמח מערבבים ללא הרף עד שהם משולבים היטב
- מוסיפים את מלאי היין והעוף לאט עד שהרוטב מתעבה
- מוסיפים את השמנת והחרדל ואז מתבלים
- מורידים את החום ומערבבים בשזיפים, בגבינה ובעשבי תיבול
- מניחים את העוגה מילוי לתוך צלחת עוגה בינונית
- מערבבים את חלמון ביצה ושמנת יחד ואז מברשת סביב צלחת העוגה. מכסים עם מאפה לחתוך סביב הצדדים בסכין צחצוח את הביצה הנותרת על הפאי
- לדחוף כמה חורים קטנים במאפה כדי לשחרר את האדים
- מבשלים בתנור במשך 25 דקות, מוציאים מהתנור ומגישים
חלופות עוף, כרישה, פרונה, גבינה Caerphilly
אין דאגות אם אתה לא יכול למצוא גבינה Caerphilly, זה לא תמיד קל למצוא במיוחד מחוץ לבריטניה, להשתמש Cheshire חזק מתפורר או גבינה חזקה לבן אחר. האלמנט החיוני הוא הגבינה מתפוררת, כך נמס בקלות ובמהירות לתוך העוגה.
שזיפים מיובשים הם לא תמיד המועדפים של כולם אבל אם אתה יכול להגניב אותם, המתכון הוא כל טוב יותר עבורם, אבל להשאיר אותם אחרת.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 2361 |
| שומן טוטאלי | 145 g |
| שומן רווי | 42 גרם |
| שומן בלתי רווי | 49 g |
| כולסטרול | 539 מ"ג |
| נתרן | 1,385 מ"ג |
| פחמימות | 100 גרם |
| סיבים תזונתיים | 8 g |
| חֶלְבּוֹן | 153 גרם |