סיר לחץ Sauerbraten הוא מתכון קל וטעים עם רוטב מתוק מתוק חמוץ זה מבשל בתוך דקות במקום שעות. זה טעים מהיר הלחץ מתכון טעם בדיוק כמו אותנטי Sauerbraten, אשר באופן מסורתי לוקח ימים של marinating צ 'אק צ' אט שעות לבשל.
מה אתה צריך
- 4-5 קילו צ 'אק צלי
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 3 כף שמן צמחי
- 1/2 כוס מים
- 1/2 כוס יין אדום
- חומץ
- 1 כוס
- יין אדום יבש או
- בשר בקר
- 1/2 כוס סוכר חום
- 1/2 כפית שיני קרקע
- 1 כפית מלח
- 2 עלי דפנה
- 4 גזרים קצוצים
- 2 צלעות סלרי קצוצות
- 2 בצלים קצוצים
- 4 שיני שום, טחון
- 1 כוס מרוסק דק עוגיות gingersnap
איך לעשות את זה
- לקצץ שומן עודף מ צלי ומלט יבש עם מגבת נייר. לשפשף עם מלח ופלפל לפי הטעם.
- מניחים את השמן בתנור הלחץ וחומים את הצלי מכל הצדדים באמצעות הפונקציה החומה או באמצעות תנור ישן ללא המכסה.
- בקערה קטנה משלבים מים, חומץ, יין, סוכר, ציפורן, מלח ועלי דפנה.
- כאשר צלי משוחמים, במקום ירקות קצוצים gingersnaps סביב הבשר ושופכים את תערובת חומץ מעל לכל.
- מכסים את הסיר, מעלים את הלחץ גבוה ומבשלים במשך 50 דקות.
- שחרור הלחץ באמצעות שחרור לחץ טבעי (רק לתת את סיר הלחץ להתקרר), כ -30 דקות. כאשר הלחץ יורד, להסיר את המכסה, להסיר את הבשר על מגש לכסות בנייר כסף. הסר עלי דפנה.
- יוצקים רוטב וירקות מבושלים לתוך בלנדר או מעבד מזון ולעבד עד חלקה. מגישים עם הבשר פרוס.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 696 |
| שומן טוטאלי | Netanyahu |
| שומן רווי | 13 גרם |
| שומן בלתי רווי | 18 g |
| כולסטרול | 196 mg |
| נתרן | 287 מ"ג |
| פחמימות | 26 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 3 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 64 g |