יש לי גלגולים שונים של פסטה עם רטבים שמנת. הכי קל, כמובן, הוא ספגטי Carbonara, אשר עשוי פסטה מעורבב עם ביצים, שמנת, גבינה, בייקון. פיתחתי, בגלל סופת שלגים וחסרים מרכיבים, פטוצ'יני קרבונאז , שהיא וריאציה על המאכל שנעשה עם מיונז במקום שמנת כדי להוסיף עושר ושמנת. ואני אוהבת ספגטי שמנת עם רוטב עגבניות , אשר עשוי רוטב פסטה, ספגטי, גבינת שמנת.
אז מתכון זה הוא שילוב של רבים מהם, ואני חושב שאני אוהב את זה יותר טוב! היא משתמשת ספגטי, גבינת שמנת, חלב, ביצים, גבינת פרמזן, ובייקון כדי להפוך את creamiest פסטה אלפרדו אי פעם.
אתה יכול להשתמש סוגים אחרים של פסטה ארוכה, אם תרצה. זה יעבוד עם ספגטי, לינגוויני, פטוצ'יני, או cavatappi, שהוא פסטה ספירלית ארוכה. אהבתי להשתמש בסוג של פסטה כי הוא עשה עם דגנים מלאים (לא פסטה מחיטה מלאה, אשר בטעם אינטנסיבי מאוד עבור המתכון הזה).
רק לוודא את הפסטה מבושל אל דנטה (או "אל השן") וכי אתה אוכל את זה ברגע שזה נעשה. פסטה זה באמת לא יכול לחכות, כי הרוטב ימשיך מתעבות כפי שהוא עומד.
מגישים עם סלט ירוק חריף וקריר, עם ויניגרט פשוט או רוטב חרדל מתובל, קצת לחם קלוי ויין לבן. ולקינוח, עוגת גלידה תהיה מושלמת. תיהנו מכל נגיסה של ארוחה קלה זו.
מה אתה צריך
- 1 (16 גרם) חבילת ספגטי פסטה
- 1 (8 גרם) גבינת שמנת החבילה, לחתוך לקוביות
- 1/2 כוס חלב
- 1/2 כוס שמנת
- 3 ביצים, מכות
- 1/3 כוס גבינת פרמזן מגוררת
- 8 פרוסות בייקון, מבושל פריך ומתפורר
איך לעשות את זה
מביאים סיר גדול של מים מלוחים לרתיחה.
בינתיים, בקערת ערבוב גדולה, לשלב את גבינת שמנת, חלב, שמנת. מיקרוגל גבוה במשך דקה אחת, ולאחר מכן להסיר מן המיקרוגל ומערבבים עם חוט הקצה. מיקרוגל במשך דקה אחת יותר, להסיר, ומערבבים שוב עד התערובת הוא קרם וחלק. בואו להתקרר במשך 5 דקות.
מקציפים את הביצים ואת גבינת הגביע פרמזן 1/3 לתוך תערובת גבינת שמנת עם חוט חוט ומניחים בצד.
מבשלים את הפסטה כאשר המים מגיעים לרתיחה עד רק אל dente בהתאם להוראות החבילה. שמור 1/2 כוס של פסטה מים לבישול בקערה קטנה, ולאחר מכן לרוקן את הפסטה לתוך מסננת מונחת בכיור.
מחזירים את הפסטה לסיר החם וממשיכים מיד בתערובת הגבינת שמנת, ומוסיפים מספיק פסטה מיובשת לפי הצורך כדי להכין רוטב חלק וקטיפתי. מערבבים את הבייקון.
מגישים מיד, עם גבינת פרמזן יותר.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 582 |
| שומן טוטאלי | 28 g |
| שומן רווי | 15 גרם |
| שומן בלתי רווי | 8 g |
| כולסטרול | 178 מ"ג |
| נתרן | 320 מ"ג |
| פחמימות | 62 g |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 20 גרם |