מתכון זה הוא בסיסי פיצה בצק מתכון שבו אני משתמש עבור פיצה טבעונית ללא פיצות. אם אתם מעדיפים להשתמש בקמח מחיטה מלאה, לבדוק את זה מחיטה מלאה פיצה בצק מתכון עבור וריאציה אחרת!
מה אתה צריך
- 1 חבילה פעילה יבשה
- שמרים
- 1 כוס מים חמים
- 1 כף סוכר
- 2 כפות שמן זית
- 2 כוסות קמח לכל מטרה (ועוד לפי הצורך)
איך לעשות את זה
- בקערה גדולה מערבבים את השמרים, מים חמים וסוכר, מערבבים בעדינות עד לשלב. אפשר לתערובת לנוח כ 5 דקות, או עד תוסס. (אם שמרים שלך לא בועה, לזרוק את אצווה ולעשות את זה שוב צעד, כפי שאתה כנראה יש "מת" שמרים.)
- מוסיפים את שמן הזית, הקמח והמלח, ומוסיפים עוד קמח לפי הצורך עד שיוצרים בצק רך. הבצק צריך להתרחק צדי הקערה ואת צריכה להרגיש קצת דביק. על משטח מקומח קלות, ללוש את הבצק במשך 5 עד 7 דקות, או עד אלסטי. מניחים את הבצק בקערה משומנת היטב, מכוסה, במקום חמים במשך שעה בערך, או עד שהבצק מוכפל בכמות גדולה. (אני בדרך כלל מציב קערה של מים חמים מתחת לקערית הבצק שלי כדי לעזור לה לעלות, במיוחד אם האוויר במטבח שלי מרגיש יבש).
- ברגע שהבצק מוכפל בכמות גדולה, מקציפים את הבצק ומניחים אותו על משטח מקומח קלות. ללוש את הבצק במשך כמה דקות עד חלקה וגמישה. השתמש מיד כדי להכין פיצות או stromboli, או לעטוף בחוזקה בעטיפה פלסטיק לקרר עד מוכן לשימוש.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 356 |
| שומן טוטאלי | 20 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 13 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 710 מ"ג |
| פחמימות | 39 גרם |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 6 גרם |