זהו מתכון טעים נמשך בשר חזיר. אתה יכול להוסיף יותר או פחות קאיין לרוטב כדי להתאים את החום לטעמך. מנה זו היא הטובה ביותר מחמיא ידי נחמד מגניב, סלט כרוב.
מה אתה צריך
- 5 פאונד / 2.3 גרם. צלי כתף חזיר (עצם ב)
- עבור רוב:
- 2 כפות / 30 מ"ל אבקת צ'ילי
- 2 כפות / 30 מ"ל סוכר חום
- 2 כפות / מלח 30 מ"ל
- בשביל הרוטב:
- 1 כוס / 240 מ"ל קטשופ
- 1 כוס / 240 מ"ל חומץ סיידר
- 3 כפות / 45 מ"ל סוכר
- 1 כפית / 5 מ"ל רוטב ווסטרשייר
- 1 כפית מלח 5 מ"ל
- 1/2 כפית / 2.5 מ"ל פלפל קאיין
- 1/2 כפית / 2.5 מ"ל פלפל שחור (קרקע)
איך לעשות את זה
אתה צריך 2 כוסות / 475 מ"ל hickory או צ 'יפס mesquite, טבול מראש במים למשך 30 דקות
כדי להפוך את לשפשף: לשלב מרכיבים לשפשף בקערה קטנה. צלי חזיר צלויים היטב עם תערובת. בואו לעמוד במשך 30 דקות בטמפרטורת החדר לפני הצבת על הגריל.
מניחים חזיר על הגריל ומבשלים על פני חום בינוני לא ישיר במשך 4 עד 5 שעות, או עד לטמפרטורות פנימיות להגיע בין 180-190 מעלות F / 80 עד 90 מעלות צלזיוס.
הקפד להפוך צלוי כל שעה. הוסף שבבי עץ לתיבת מעשנים בערך באמצע תהליך הבישול. כאשר צולים דרך בישול, להסיר את הגריל, לכסות בנייר אלומיניום, ולאפשר לנוח 20-30 דקות לפני רטוש.
להכנת רוטב: משלב מרכיבי רוטב בתוספת כוס מים בסיר בינוני. מביאים לרתיחה, להפחית את החום, ולאפשר כדי לבשל במשך 8-10 דקות.
בשר חזיר עם שתי מזלגות או את האצבעות. הקפד להשליך כל חתיכות שומן או חתיכות שרוף. מניחים את הבשר בקערה גדולה ומוסיפים מעט מהרוטב כדי להרטיב אותו. מגישים חם עם לחמניות או ליהנות ממנו רגיל.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 1017 |
| שומן טוטאלי | 56 גר ' |
| שומן רווי | 20 גרם |
| שומן בלתי רווי | 25 g |
| כולסטרול | 358 מ"ג |
| נתרן | 3,539 מ"ג |
| פחמימות | 24 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 99 גרם |