מרשמלו אפרוחים הם גרסה טעים תוצרת בית של מציצות מרשמלו! מציצים הם קלאסי חג הפסחא, אבל לפעמים ההנאה שלהם נוסטלגי יותר מאשר מבוסס על הטעם. אלה אפרוחים מרשמלו תוצרת בית לשמור על הצורה המקסימה של המקורי, אבל אלה רך, טריות וניל מבושל מרשמלו טעם הרבה יותר טוב.
מה אתה צריך
- 3 כוסות סוכר (חלוקה)
- 4 טיפות מזון צהוב צביעה (פחות או יותר לפי הצורך)
- 9 כפות מים (חלוקה)
- 2 1/2 כפיות ג'לטין לא מתובל (מעטפה אחת)
- 1 כפיות תמצית וניל (או כל טעם אחר שתרצה)
- 1 כף אבקת קקאו (או צ'יפס שוקולד)
איך לעשות את זה
- מניחים 2 כוסות של סוכר מגורען בתוך גדול, בגודל גלון שקית Ziploc. מוסיפים כמה טיפות של צבעי מזון צהובים לסוכר. לעסות את צביעה וסוכר יחד עם הידיים שלך דרך שקית ניילון, הוספת צבע נוסף אם יש צורך להשיג את הגוון הרצוי. זה ייקח כמה דקות כדי להפיץ באופן מלא את הצבע, כדי להיות סבלני ויסודי. לנפות את הסוכר פעם זה הצבע הרצוי, כך שכל גושים הנותרים של צבע ניתן להסיר.
- הכינו גיליון אפייה על ידי רירית אותו עם רדיד אלומיניום. נדיב להפיץ שכבה של סוכר צבעוני על נייר.
- מניחים את הג 'לטין ו 5 כפות של מים בקערה קטנה ומערבבים. אפשר ג'לטין לשבת במשך כמה דקות.
- שלב את הנותרים 1 כוס סוכר רגיל granulated ו 4 כפות מים בסיר קטן. הכנס מדחום ממתקים , מביאים לרתיחה על אש בינונית ומבשלים לשלב כדור רך (235 F).
- ברגע שהוא מגיע לטמפרטורה הנכונה, להסיר את המחבת מהחום ומוסיפים בתערובת ג'לטין. מערבבים עם מקציף או מרית עד שהוא משולב היטב ולא גושים הג 'לטין להישאר.
- יוצקים את סירופ הג'לטין החם בקערה של מערבל חשמלי. אפשר לו להתקרר עד שהוא בקושי חם למגע.
- לאחר ג'לטין הוא רק חם, להתחיל להכות אותו עם מצורף whisk. התחל במהירות בינונית, וברגע שהתערובת כבר לא ברורה, אך הפכה לבן ואטום, מוסיפים את וניל ומפעילים את המיקסר במהירות גבוהה.
- מקציפים במשך 10 דקות, עד שהממתק נוקשה, מבריק ולבן. מוסיפים כמה טיפות של צבעי מזון נוזליים צהובים ומכים עד להפצה טובה.
- מיד למקם את הממתק בשקית מאפה מצויד עם קצה 1/2 אינץ 'עגול (או בסיס coupler ללא קצה). מקציפים את האפרוחים אל גיליון האפייה המכוסה בסוכר צבעוני. כדי לקטר את אפרוחים, להתחיל עם הגוף: להחזיק את השקית סנטימטר מעל פני השטח בזווית של 90 מעלות. לחץ את המרשמלו החוצה, מה שמאפשר לה ליצור סיבוב 1 אינץ 'לפני תחילת למשוך בחזרה אליך. צרו תוך כדי תנועה לאחור, ויצרו גוף בגודל 3 אינץ '. לשחרר לחץ ולמשוך את התיק למעלה כדי ליצור את "הזנב".
- לאחר מכן, טופס ראש צ'יק על ידי הנחת שוב את השקית בזווית של 90 מעלות. צנרת על גבי קטע הגוף שלך, ולהזיז את התיק בחזרה לכיוון הזנב. ברגע שהגעת לאמצע הגוף, הפוך כיוונים ולהזיז את התיק בחזרה לכיוון החלק הקדמי של הגוף של אפרוח. בו זמנית לשחרר לחץ על התיק כך המרשמלו מפסיק לזרום ו tapers לתוך צורה "מקור". בהתאם לגודל של אפרוחים שלך, אתה צריך לקבל על אפרוחים 18-20 מרשמלו מתכון זה.
- בעוד המרשמלו רטוב עדיין, מפזרים את האפרוחים בכל רחבי עם הסוכר הצבעוני הנותר.
- מערבבים את אבקת הקקאו עם כמה טיפות מים כדי ליצור עיסה עבה, או ממיסים את שבבי השוקולד במיקרוגל. השתמש במכחול קטן או בקיסם כדי לנקב את השוקולד על הגוזלים כדי ליצור עיניים.
- תן את אפרוחי מרשמלו לשבת בטמפרטורת החדר למשך 4 עד 6 שעות כדי להגדיר את marshmallow לפני נהנה מהם. אחסן אותם בטמפרטורת החדר במיכל אטום, ועל המרקם הטוב ביותר, נהנה בתוך 2 עד 3 ימים.
בדוק עוד כמה פסחא ממתקים מתכונים!