האם ידעת שאתה יכול לעשות קני סוכריות שלך בבית? זה ממתק מקל ממתק יפיק יפה, אדום ולבן מפיות ממתקים עם טעם מינטי המסורתי מחנק ממתק קשה. ביצוע משלך מקל סוכריות בית לעולם לא יהיה מהיר או קל כמו לקנות קופסה מהם בחנות, אבל את שביעות הרצון של ביצוע משהו כל כך יפה לא יכול להיות מובס!
ביצוע מקלטים ממתקים כרוך סוכר רותח, ואז מושך את הסוכר החם עד שהוא נוקשה אבל גמיש ויוצרים אותו לצורות. כי זה תהליך ארוך, מסובך מעט זה כרוך סוכר חם, אנו ממליצים לך לקרוא את המתכון קני ממתק ביסודיות מראש, ודא שיש לך את החומרים הנכונים וכלים, ולתת לעצמך מספיק זמן כדי להפוך את המקלות ממתק.
מה אתה צריך
- 21 עוז. (3 כוסות) סוכר מגורען
- 11 גרם. (1 כוס) סירופ תירס קל
- 2 גרם. (1/4 כוס) מים
- 1 1/2 כפית. תמצית מנטה
- צבעי מאכל אדומים (גוון ג 'ל מומלץ)
- צבעי מאכל לבנים (אופציונלי, גוון ג'ל מומלץ)
- כפפות פלסטיק בטוח למזון
- מדחום קנדי
איך לעשות את זה
- ריססו שני סדיני אפייה עם מסגרת תרסיס לבישול לא סטיק. מחממים את התנור ל 200 F (93 C).
- מערבבים את הסוכר, סירופ התירס והמים בסיר בינוני (2 עד 3 ליטר) ומניחים את המחבת על חום בינוני-גבוה. מערבבים בזמן שהסוכר מתמוסס, ואז צחצחו את צדי המחבת במברשת בצק רטובה כדי למנוע את יצירת גבישי הסוכר. לאחר שהסוכר מגיע לרתיחה, מכניסים מדחום ממתקים וממשיכים לבשל את תערובת הסוכר, ללא ערבוב, עד שהמוצר מגיע ל -285 F (141 C).
- לאחר הטמפרטורה הנכונה הוא הגיע, להסיר את המחבת מן החום מיד. בואו הבועות שוככות בממתק, ואז מערבבים את תמצית מנתה. (שים לב כי תמציות שונות יש עוצמות שונות, ייתכן שתרצה להתאים את כמות תמצית מנתה עבור אצוות הבאים.למרבה הצער, אין דרך לטעום סוכר סוכר כדי לקבוע אם אתה מוסיף מספיק טעם כאשר באמצע המתכון! )
- כאשר הטעם מנטה מעורבב, יוצקים כמחצית סירופ הסוכר על אחד הסדינים אפייה מוכן ומניחים אותו בתנור שחומם מראש כדי להישאר חם.
- מוסיפים כמה טיפות של צבעי מאכל אדומים לסוכר הנותר במחבת, ומערבבים אותו לערבב אותו. הוסף עוד צבע אדום אם יש צורך, עד שיש לך אדום תוססת. יוצקים את הממתק את שארית האפייה הנותרת או לוח שיש. אפשר לו לשבת בקצרה רק עד שהוא יוצר "עור".
- לרסס מגרד ספסל או מרית מתכת עם תרסיס בישול nonstick, ולהשתמש בכלי כדי להתחיל להפיץ את הממתק החוצה לדחוף אותו בחזרה, עובד על פני הלוח ומאפשר לו להתקרר.
- ברגע שהסוכרייה מגניב מספיק כדי לטפל (אבל עדיין חם למדי), ללבוש כפפות פלסטיק בטוח שלך. ישנם מיוחד כפפות בטוח בטוח זמין כי ניתן לרכוש באינטרנט, אבל אם אין לך את אלה, שקול ללבוש כמה זוגות כפפות על גבי אחד את השני כדי להגן על הידיים מפני החום.
- קח את הממתק בשתי הידיים ולמשוך את הידיים בכיוונים מנוגדים, למתוח את הממתק לתוך חבל ארוך. תביא את הקצוות של הגדילים יחד לסובב את הממתק לתוך חבל, ואז למשוך את החבל החוצה לתוך גדיל ארוך. ממשיכים לסובב ולמשוך את הממתק עד שיש לו גימור דמוי סאטן, הוא צבע אדום אטום, והוא הופך להיות קשה למשוך. לאחר הממתק הוא עדיין גמיש אבל בקושי חם, למשוך אותו לתוך גדיל על 2 "עבה, ומניחים אותו על גיליון אפייה מרוסס הנותרים. הכניסו את הסדין בחזרה לתנור, כבו את החום והוציאו את תבנית האפייה בחצי השני של סירופ הממתקים. סוכריות נמשך יישאר גמיש בתנור חם בזמן העבודה החלק השני.
- אם יש לך צבעי מזון לבן, להוסיף כמה טיפות על גבי החלק השני. הצבע הלבן אינו הכרחי, זה פשוט עושה את הלבן של מקלות ממתק "פופ" קצת יותר. ללוש את הלבן לתוך הממתק, ואז לחזור על הליך משיכה. בסופו של דבר, הממתק צריך להיות צבע לבן פנינה. טופס אותו לתוך קוטר 2 "בקוטר, בדיוק כמו ממתק אדום.
- מוציאים את הממתק האדום מהתנור. חותכים קטע 2 אינץ 'מן הלבן ואת היומן האדום, והכניס את שאר הממתק בחזרה לתנור כדי להישאר חם. מניחים אותם אחד ליד השני ולחץ אותם יחד כך שהם יומן אחד. להתחיל לסובב את הסוכריות יחד, מושך ומתפתל בהדרגה כדי ליצור את פסים ממתקים מוכרים. לאחר סוכריות מעוות הוא עובי אתה רוצה, להשתמש מזכוכית משומנת מספריים לחתוך אותם באורכים קטנים יותר. מיד מן הקרס בחלק העליון של המקל, ומניחים אותו על גיליון אפייה לחזק בטמפרטורת החדר.
- חזור על ההתפתלות עם הממתק הנותר. אם הממתק נעשה קשה מדי לשלוף, מניחים אותו בתנור החם לכמה דקות כדי להתרכך, אבל אל תתנו לו לשבת זמן רב מדי ולהמיס. הם צריכים להיות קשה כמו מקלות ממתק קבוע בטמפרטורת החדר, אבל בדיוק כמו מקלות ממתקים קבועים, הם יקבלו דביק אם יישאר מחוץ לתקופות זמן ארוכות. הקפד לעטוף אותם להיאחז עטוף או צלופן ברגע שהם מוגדרים כדי לשמר את חיי המדף שלהם. תהנה!
השתוקקות עוד? בדוק את אלה מתכונים טעימים
לחץ כאן כדי להציג את כל ממתקי חג המולד מתכונים!
לחץ כאן כדי להציג את כל המתכונים קני קנדי!
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 182 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 20 מ"ג |
| פחמימות | 48 גרם |
| סיבים תזונתיים | 0 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 0 גרם |