זה אגס pandowdy scrumptious הוא צלב בין עוגה סנדלר , וזה בחירה נהדרת עבור אפייה בסתיו. חתיכות של בצק עוגה חתוכים לריבועים והניח מעל האגס מילוי. זה הרבה יותר קל מאשר עוגה כי יש פחות רעש עם הקרום. את הבצק הוא הצמד כדי לעשות במעבד מזון, ואין צורך לעשות עיגולים מושלמים. רק צנן את הבצק, מגלגל אותו, חותך אותו, ואז מקפיא את הריבועים עד שתהיה מוכן לאפות. אתה יכול בקלות להפוך את הבצק יום או יומיים מראש.
A pandowdy הוא עשה בדרך כלל עם תפוחים. גרסה זו אגס הוא עדות צדדיות שלה. תפוחים פרוסים או תפוחים וחצי ניתן להשתמש קינוח זה, או לעשות את זה עם תוספת של כמה פטל טרי העונה או פטל שחור. שמו הגחמני של הקינוח, "פנדוודי", נחשב כמתייחס למראהו ה"מרופט" או הלא אלגנטי. וזה מה שעושה את זה כל כך קל!
Bosc ואנג'ו אגסים מצוינים לאפייה כי הם מחזיקים היטב. אגסים Bartlett ניתן להשתמש במילוי גם כן. בחר אגסים המשרד עבור המתכון.
מה אתה צריך
- 1 כוס קמח לכל מטרה בתוספת 3 כפות, מחולק
- 1 כף סוכר מגורען
- 3/4 כפית אבקת אפייה
- 1/4 כפית מלח
- 11 כפות חמאה קרה, מחולק
- 3 כפות מים קרח
- 5 עד 6 אגסים גדולים, Bosc, Anjou, או Bartlett
- 1 כף מיץ לימון
- 1 כפית תמצית וניל
- 2/3 כוס סוכר חום בהיר, ארוז
- 1 כפית קטנה קינמון הקרקע
- מקף אגוז מוסקט טחון או טרי
- 2 כפות סירופ או מולסה, אופציונלי *
- 1 ביצה לבנה עם 1 כף מים
- סוכר דגנים גדול (סוכר מלטש), אופציונלי
איך לעשות את זה
- במעבד מזון, לשלב את 1 כוס קמח, סוכר מגורען, אבקת אפייה, ומלח. דופק לשלב ביסודיות.
- חותכים 10 כפות חמאה קרה לחתיכות קטנות. מוסיפים בהדרגה את חתיכות החמאה לתערובת הקמח, פועמות בקצרה לאחר כל תוספת. דופק רק עד כמה פירורים הם בערך בגודל של אפונה. טפטוף את מי הקרח לתוך מעבד המזון בזמן פועם.
- כאשר התערובת מתחילה לגבש יחד, להעביר אותו אל משטח קמח. ללוש כמה פעמים כדי ליצור בצק מלוכדת. משטחים את הבצק לדיסק ועוטפים בניילון. מקפיאים לפחות 45 דקות.
- קו אפיה עם נייר שעווה או נייר קלף.
- מוציאים את הבצק למשטח קמח ומגלגלים אותו לכיכר גדולה בעובי של 1/4 אינץ '. עם חותך פיצה או סכין, לחתוך אותו ריבועים, מלבנים, או צורות אחרות. מניחים את חתיכות הבצק על תבנית אפייה מרופדת ומניחים את המחבת במקפיא.
- לקלף אגס פרוסת בחצי לאורכו. עם baller מלון, להסיר את הליבה לחתוך את גזע ואת הפריחה סוף; להסיר כל סיבים קשוחים. מניחים חצי אגס על קרש חיתוך, לחתוך בצד למטה. חותכים אותו לתוך 1/4 אינץ 'טריזים. לזרוק את טריזים בקערה גדולה עם כף 1 של מיץ לימון. לקלף, הליבה, פרוסים את האגסים הנותרים ולהוסיף אותם לקערה. מוסיפים את וניל וזורקים לשלב.
- בקערה אחרת, משלבים את הסוכר החום, הקינמון, אגוז מוסקט, ואת הנותרים 3 כפות קמח. מערבבים היטב. מפזרים את תערובת הסוכר החומה על פני האגסים תוך כדי השלכתם על המעיל ביסודיות.
- מחממים את התנור ל - 375 פ.
- שים את האגסים במחבת ברזל יצוק 10 אינץ '. חותכים את כף החמאה שנותרה לחתיכות קטנות ומפזרים אותם על מילוי האגס. טפטוף עם סירופ או מולסה, אם באמצעות.
- מוציאים את חלקי הבצק מהמקפיא ומסדרים אותם על מילוי האגסים. חפיפה לפי הצורך.
- מערבבים את הביצה הלבן והמים ומציפים את הביצה. מוסיפים את תערובת הביצים קלות על פיסות הבצק. מפזרים עם סוכר מלטש, אם תרצה.
- אופים בתנור שחומם מראש ל -45 עד 55 דקות, או עד שהגוון הוא חום זהוב והאגסים רכים.
- מגישים חם או קר עם גלידה או קצפת.
* השתמש סירופ מייפל, סירופ דורה, מולסה, או סירופ זהוב.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 398 |
| שומן טוטאלי | 18 g |
| שומן רווי | 10 גרם |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 42 מ"ג |
| נתרן | 237 מ"ג |
| פחמימות | 61 גר ' |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 2 גרם |