מה זה ג 'ונייק?

ג 'מייקה היא מפורסמת Johnnycakes שלה, אבל הם לא ייחודיים כי האי ג' מייקה - רחוק מזה. גרסאות ניתן למצוא כל דרך איים הקריביים המזרחי, כמו גם במקומות כמו טורקס ו Caicos, איי קיימן וסנט קרואה.

הם ידועים גם ברחבי ניו אינגלנד, ועל אינדיאנים אמריקאים יש גירסאות משלהם. למעשה, אומרים כי מתנחלים אמריקאים בניו אינגלנד למדו על האוכל וכיצד להפוך אותו משבט Pawtuxet.

הלחם היגר לדרום אמריקה ולאיים באדיבות עמים ילידי צפון אמריקה, או אולי כאשר נאמני ארה"ב נמלטו דרומה כשעמדו מול מלחמת העצמאות האמריקנית. האזכור הראשון של johnnycakes רשומות בכתב הגיע בערך ב 1700s.

איך לעשות

A johnnycake הוא גרסה הקאריביים של כופתה מטוגן. זה היה במקור נקרא עוגת המסע כי זה נעשה ארוז כמו ארוחת צהריים חטיף עבור עובדי המטעים עומד לצאת למסעות ארוכים.

הבצק הוא בסיסי למדי: קמח, אבקת אפיה, קצת סוכר, קצת מלח, חמאה ומים. ניו אינגלנד לפעמים להחליף קמח תירס עבור הקמח. כמה מהם? רוב תושבי האי שומרים בעוז על המתכונים שלהם, לא משתפים אף אחד. מתכונים בשפע באינטרנט, אבל johnnycake מושלמת היא לעתים קרובות עניין של ניסויים והתאמה אישית.

החומרים היבשים מתערבבים תחילה, ואז החמאה עובדת באצבעות.

מספיק מים מוסיפים את הבצק, אשר לוש מכן. חלק זה יכול להיות מסובך והוא עניין של מגע. אם לא ללוש את הבצק מספיק, העוגה פשוט לא יהיה טוב כמו, אבל אם תגזימו, המוצר המוגמר שלך יהיה לעוס מדי גומי.

לאחר הלישה, הבצק נשאר לנוח כ -30 דקות.

הוא נוצר לאחר מכן לתוך כדורים קטנים שטוח, אבל לא רזה מדי או העוגות יסתכמו דומים צ'יפס תפוחי אדמה - לנסות להשיג על ¼ ל ½ אינץ 'עבה. אלה כדורים שטוח מעט אז הם מטוגנים עמוק בשמן חם.

הטמפרטורה של השמן היא קריטית. אם זה נמוך מדי, עוגות יספוג את השמן להיות שמנוני. אם השמן חם מדי, החיצוני של johnnycakes יהיה לצרוב בעוד הבצק מבפנים יישאר קצת גלם. המוצר המוגמר שלך צריך להיות פריך בחוץ ואת אור אוורירי מבפנים.

בהאמה לפתור את הדילמה המורכבת של טיגון johnnycakes שלהם על ידי אפיית אותם במקום. הבצק ממוקם במחבת גדולה במקום בצורת כדורים ואת המוצר המוגמר הוא פרוס לתוך טריזים להגשה.

כיצד לשרת את

ג 'וניקייקס הם תענוג אמיתי כאשר מוגש עם דגים מלוחים sautéed באיי הקריביים. סדק קטן נעשה בעוגה חתיכה קטנה של הדג מוכנס מכן. ג 'וניקייקס ניתן לאכול כמו, עם זאת, עם ריבה, חמאה או גבינה. אמריקאים - במיוחד אלה בצפון מזרח - ליהנות מהם עם ארוחת בוקר, יחד עם בשר חזיר, נקניק או ביצים. Johnnycakes הם חלופה מושלמת טוסט לבן משעמם.