קנלאזו יחמם אותך בלילה גבוה קר באנדים - או בלילה קר בכל מקום, עם טעם של דרום אמריקה. זה קשור בעיקר עם אקוודור, אבל זה גם מועדף ההר הגבוה של קולומביה, פרו, וצפון ארגנטינה.
הוא עשוי מסוכר חום, קינמון וציפורן, מיץ תפוזים ולימון, והתבשיל הקולומביאני המכונה "אגוארדינטה" או מי אש. אתה אולי חושב המרכיבים נשמע הרבה כמו טודי חם, ואתה תהיה צודקת. זה טופי חם עם טוויסט דרום אמריקני - aguardiente.
Aguardiente הוא מונח רחב עבור משקאות אלכוהוליים תוכן גבוהה מזוקקים ממגוון מקורות. סוג שהם שותים בדרום אמריקה עשוי סוכר קנה, כך רום עושה תחליף נהדר אם אתה לא יכול למצוא aguardiente.
מה אתה צריך
- 3 כוסות מים
- 2/3 כוס סוכר חום בהיר
- 2/3 כוס סוכר חום כהה
- מיץ של 1 סיד
- קורט מלח
- 1 כפית ציפורן שלמה
- 4 עד 6 מקלות קינמון
- 1/2 כוס מיץ תפוזים
- 4 גרם (או יותר לטעום) aguardiente או רום
איך לעשות את זה
- מביאים את המים, שני סוגים של סוכר, מיץ לימון, מלח, ציפורן ומקלות קינמון לרתיחה.
- מבשלים במשך 5 עד 10 דקות.
- מוציאים מהחום ומערבבים במיץ התפוזים.
- מוסיפים את aguardiente או רום, לפי הטעם.
- לחמם ללא רתיחה. אם זה מבושל, אלכוהול יהיה להרתיח.
- מסננים ומגישים חם.
שיהיה ליל קנלאזו
עמוק בחודש דצמבר - או בימים הקרים הארוכים של ינואר - שום דבר לא יכול להיות יותר כיף מאשר לילה של קנלאזו.
לאסוף את החברים שלך ולעשות אש שואגת. לאחר מכן להמציא אצווה גדולה של אלה canelazos ההתחממות יש לעצמך ערב נעים ומרגש.
אז מה הטעם טוב עם משקה מתוק ופירותי אבל לוהט כזה?
הניחו מגוון של גבינות מעניינות, כולל stilton עם דובדבנים או חמוציות מוטבע בהם, ומגישים עם טוסט קטן.
תמרים ממולאים גבינה הם חטיף צד נהדר. אתה יכול לדחוס אותם עם גבינת שמנת ולגלגל אותם אבקת סוכר עבור מתוק טעים. או לעטוף אותם בייקון ודוחף אותם עם גבינת שמנת ושקדים או גבינה כחולה פקאן עבור יותר מתובל לקחת על זה קלאסי. ממלאים אותם במסקרפונה, גבינת עיזים ובזיליקום ועוטפים בפרוסצ'וטו לגירסה איטלקית של חובבי-דורות אלה.
מוציאים צנצנות קטנות של שימורי גורמה וריבה יחד עם קרואסונים וסקונס . אפשרות נוספת היא מגש מלא של משמשים מיובשים, חמוציות ותפוחים, יחד עם צימוקים ואגוזים.
עוגיות כמו לחם חריף, סוכר, שחור ולבן (עוגיות סוכר עם חצי שוקולד וחצי וניל), חתונה מקסיקנית , נזירים וחולצות פקאן כולם הולכים טוב עם canelazos מתובל פירותי.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 384 |
| שומן טוטאלי | 0 גרם |
| שומן רווי | 0 גרם |
| שומן בלתי רווי | 0 גרם |
| כולסטרול | 0 mg |
| נתרן | 102 מ"ג |
| פחמימות | 84 גרם |
| סיבים תזונתיים | 5 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |