כאשר אנו מגיעים לגובה הקיץ, אנו מגיעים גם לשיא העונה אפרסק מפואר.
בארה"ב, אפרסקים הם בשיאם מיוני עד סוף אוגוסט. אמנם יש הרבה דרכים טעימות להכין אפרסקים, סנדלר אפרסק עם עוגיות ביסקוויט הוא טיפול הקלאסי הקיץ.
בעוד פירות טריים פריכים תכונות השורש מבוססי streusel להתפורר, סנדלרים הם על כל ביסקוויט רכה. בצק הביסקוויטים נשמט בכפית מחוספסת מעל הפרי הטרי, הדומה לכביש מרוצף אחרי שהוא אפוי - ומכאן שמו.
זה אפרסק ללא גלוטן חינם סנדלר מלא מעל ארבעה קילו של אפרסקים טריים, בשלים, עסיסי צהוב מתובל בקינמון, רמז של וניל, סוכר חום. כאשר אפויים, האפרסקים רכים ועדינים, כל כפית מלאה בפירות נמסים בפה ורוטב אפרסק סמיך וקינמי.
ביסקוויט ציפוי הוא הסתגלות ללא גלוטן של מתכון המטבח מוכה אני מטופח במשך שנים. בסיס ביסקוויט הוא ביסקוויט ללא גלוטן וקמח תירס צהוב, עם סוכר חום להוסיף מגע של מתיקות וחמאה ליצור מרקם, אור, רכה.
שום סנדלר אינו שלם בלי שפיכת גלידת וניל על העליונה. הגלידה מתחילה להתמוסס על הסנדלר החם מה- the-oven עבור קערה של קיץ חולמני.
מה אתה צריך
- עבור מילוי אפרסק :
- 4.5 ליברות אפרסקים צהובים בשלים (
- עורות הוסרו , על 13 אפרסקים גדולים)
- 2 כפות קורנפלור ללא גלוטן
- 1/2 כפית הקרקע קינמון
- 1/2 כפית גלוטן ללא וניל להדביק (או תמצית וניל)
- 1/4 כוס סוכר חום בהיר
- לקבלת ללא גלוטן ללא ביסקוויט:
- 3/4 כוס ביסקוויט ללא גלוטן
- 1/4 כוס קמח תירס צהוב
- 1/4 כפית מלח ים
- 1 1/2 כפית אבקת אפייה ללא גלוטן
- 1/2 כוס חמאה
- 3 כפות סוכר חום בהיר
- 3 כפות חמאה ללא מלח (קר לחתוך לחתיכות קטנות)
איך לעשות את זה
- טרום לחמם את התנור ל 425 F. ב stockp בגודל בינוני, להביא מים לרתיחה.
- יש לשטוף את האפרסקים לחתוך x קטן בתחתית כל אפרסק. אפרסקים לצלול במים רותחים במשך 40 שניות (אם האפרסקים הם לא לגמרי בשלים, להשאיר במים למשך 1 דקה).
- מוציאים אפרסקים מן המים הרותחים עם כף מחורצת וצלול בקערה של מי קרח במשך 1 דקה. הסר אפרסקים וייבוש יבש. החל מהתחתית של אפרסק, בעדינות לקלף את העור עד להסרה מלאה.
- לאחר הסרת כל העורות מן האפרסקים, לחתוך את הבשר מן הבור לתוך פרוסות עבה של 1/2 ", מניחים פרוסות בקערה גדולה ומפזרים תירס, קינמון, סוכר חום וניל על גבי הדף.עדינות לזרוק עם הידיים עד שכל המרכיבים משולבים.
- יוצקים אפרסקים באופן שווה לתוך החלק התחתון של צלחת הוכחה 3-quart הוכחה. יש להניח בצד כאשר אתה מכין את ציפוי.
- בקערה בינונית, מקציפים יחד את ביסקוויק, קמח תירס, מלח, אבקת אפייה וסוכר חום עד לשלב. מוסיפים את חתיכות החמאה הקרה. עם חותך או מזלג, חותכים את החמאה לתוך החומרים היבשים. מוסיפים את החמאה ומקפלים עד לבצק רטוב.
- לזרוק את הבצק ביסקוויט לתוך כפיות גסות על אפרסקים - הבצק לא צריך לכסות את כל החלק העליון. אתה יכול למרוח את spoonfuls מעל סנדלר.
- אופים שנחשפו ב 425 F במשך 25-27 דקות, עד האפרסקים מבעבע ואת ציפוי ביסקוויט הופך לזהב.
- מוציאים מהתנור ומניחים לו להתקרר במשך 10 דקות. מגישים עם גלידת וניל גלידה עבור עוד יותר חולמני לטפל.
תזכורת: תמיד לוודא משטחי העבודה שלך, כלי, מחבתות וכלים ללא גלוטן. תמיד לקרוא תוויות המוצר כדי לאשר את המוצר ללא גלוטן. היצרנים יכולים לשנות את נוסחאות המוצר ללא הודעה מוקדמת. במקרה של ספק, אל תקנה או תשתמש במוצר לפני פנייה ליצרן כדי לוודא שהמוצר נטול גלוטן.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 235 |
| שומן טוטאלי | 6 גרם |
| שומן רווי | 3 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 14 mg |
| נתרן | 246 mg |
| פחמימות | 52 Register |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 4 גרם |