זה עוגת לימון מדהים עוגת גבינה אפוי בתוך פגז פאי. מעבד המזון הוא הדרך הטובה ביותר (והקלה ביותר!) לערבב את המילוי עבור עוגה זו, אך אל תהסס להשתמש במיקסר חשמלי.
אם אתה משתמש במיקסר חשמלי, היכו גבינת שמנת מרכך עם הסוכר עד אור רכה ולאחר מכן להכות את שאר החומרים.
השתמש מתכון מאפה עוגה תוצרת בית או להשתמש קרום קפוא. זה אופציונלי, אבל קרום פאי אפוי חלקית ימנע קרום תחתית רטוב.
מה אתה צריך
- 1 פגז עוגה, 9 אינץ '(להפשיר, אם קפוא)
- מילוי:
- 2 חבילות (8 אונקיות כל אחת)
- גבינת שמנת, מרוככת
- 1 כוס סוכר מגורען
- 1/2 כוס שמנת חמוצה
- 3 לימונים, zested ו לחצה עבור 1/2 כוס מיץ
- מלח דאש
- 1 כפית תמצית וניל
- עבור הקצפת הקצוצה:
- 1 כוס
- שמנת להקצפה
- 3 כפות סוכר
- 1 כפית תמצית וניל
- אופציונלי: לימון zest לקשט
איך לעשות את זה
- מחממים את התנור ל - 425 F (220 C / Gas 7) במידה ואופים חלקית את הקרום. אם לא, לחמם את התנור ל 325 F (160 C / גז 3).
כדי אופים חלקית את הקרום (אופציונלי)
- קו פגז עוגה מוכן עם לסכל ולהניח אותו על גיליון אפייה. ממלאים את קליפת העוגה מרופדת לסכל על שני שלישים מלא עם משקולות פאי או שעועית יבשה.
- אופים במשך 8 עד 10 דקות או עד שהקצוות מתחילים להראות צבע. מוציאים בזהירות את המשקולות ואת המשקולות. מחזירים את הקליפה לתנור ואופים עוד 3 דקות. אם הקרום בועות מעלה, בעדינות ללחוץ אותו. אל תזיין את הקרום. מוציאים את תבנית האפייה והקרום למעמד והופכים את התנור ל - 325 F (160 C / Gas 3).
הכן את המילוי
- שים את גבינת שמנת, סוכר מגורען, שמנת חמוצה, מיץ לימון צ 'אס, מלח, וניל לחלץ במעבד מזון. תהליך במשך כמה שניות עד חלקה ו שמנת.
- יוצקים את מילוי לימון לתוך קרום העוגה. מעבירים את העוגה לתנור (אפיה גיליון וכל) ואופים במשך 45 עד 55 דקות. זה עדיין יהיה קצת להתנועע במרכז העליון יהיה קצת שחום על. בדוק את העוגה לאחר 30 דקות. במידת הצורך, במקום מגן פאי או טבעת לסכל על קצה הקרום כדי למנוע brownning מוגזם.
- הסר את הפאי למעמד ולתת לו להתקרר במשך 2 שעות; לכסות ולקרר.
הכן את הקצפת הקצוצה
- בקערה עמוקה עם מערבל חשמלי, היכו את השמנת במהירות נמוכה עד בינונית-נמוכה עד שהיא מתחילה להתעבות. להגביר את המהירות עד בינוני גבוה והיכו עד שהוא יוצר פסגות רך מאוד. מנפים את הסוכר של הממתקים מעל השמנת ומוסיפים את הווניל. המשך להכות עד פסגות נוקשה הטופס. אין יותר מדי.
- מגישים את הפאי פרוס על צלחות קינוח עם קצפת. מפזרים כל מנה עם ליסט קטן ליסט, אם תרצה בכך.
- אחסן שאריות במקרר במשך 5 עד 7 ימים. עוגה או פרוסות בודדים עשויים להיות עטוף קפוא במשך עד 6 חודשים.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 380 |
| שומן טוטאלי | 24 g |
| שומן רווי | 14 g |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 66 מ"ג |
| נתרן | 210 mg |
| פחמימות | 39 גרם |
| סיבים תזונתיים | 2 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 5 גרם |