אלה פשטידות תפוחים בודדים עשויים עם קרום כל חמאה קשקשים מילוי תפוח קצוץ. הפוך את המילוי יום לפני יום האפייה יהיה הצמד. הכינו את הפשטידות והקפאו חצי מהן ליום נוסף.
אני אוהב לחתוך אותם כמו פשטידות מרובע כי יש פחות פסולת ואין צורך להתגלגל מחדש את הבצק, אבל אתה יכול לחתוך סיבובים גם לעשות צורות חצי ירח.
מה אתה צריך
- מילוי תפוחים:
- 3 פאונד תפוחים
- 4 כפיות מיץ לימון
- 3/4 כוס סוכר חום בהיר (ארוז)
- 1/2 כוס סוכר (מגורענת)
- 3 כפות קורנפלור
- 1 אגוז מוסקט
- 1 קמצוץ מלח
- 3/4 כפית קינמון
- 1 כפית תמצית וניל
- מאפה:
- 2 3/4 כוסות בתוספת 2 כפות קמח לכל מטרה (13 אונקיות)
- 1/2 כפית מלח
- 1 כף סוכר
- אופציונלי: 1 כפית אבקת וניל
- 8 גרם / 2 מקלות חמאה (לחתוך לחתיכות קטנות, מקורר במקפיא)
- 7-11 כפות מי קרח
- ביצה לשטוף ו ציפוי:
- 1 חלמון ביצה
- 2 כפות שמנת קלה (או חלב)
- מפזרים: 1 כפית סוכר קינמון (או סוכר וניל)
איך לעשות את זה
- לקלף את התפוחים; הליבה והקוביות. לזרוק את התפוחים בתוך קערה עם מיץ לימון.
- בסיר גדול מעל חום בינוני, לשלב את הסוכר חום, 1/2 כוס סוכר מגורען, תירס; מערבבים לתערובת. מוסיפים את התפוחים, אגוז מוסקט, קמצוץ של מלח, 3/4 כפית קינמון. מביאים למבשלים, נעים כל הזמן. הפחיתו את החום לרתיחה ומבשלים בתדירות גבוהה, במשך כ -20 עד 30 דקות, או עד שהתפוחים רכים והתערובת עבה מאוד. מוסיפים את תמצית הווניל.
- תנו למילוי להתקרר. אם לא עושים את הפאי מיד, לאחסן במקרר עד 2 ימים. המילוי עשוי להקפיא גם עד 9 חודשים.
- בקערה גדולה, מקציפים יחד את הקמח, 1/2 כפית מלח, 1 כף סוכר ואבקת וניל, אם משתמשים.
- מוסיפים את חתיכות החמאה לתערובת הקמח ומערבבים בעזרת בלנדר, אצבעות, או מעבד מזון מספיק כדי ליצור תערובת מתפוררת עם כמה חתיכות חמאה בגודל של חמאה עדיין שלמות. על 8 עד 10 פעימות באמצעות מעבד מזון.
- אם משתמשים במעבד המזון, מעבירים את תערובת הקמח והחמאה לקערה גדולה. מוסיפים כ 6 כפות של מי הקרח לתערובת הקמח והחמאה וזורקים יחד עד לחות. ממשיכים להוסיף כמויות קטנות של מים עד התערובת מתחילה ליצור גושים.
- מסירים את התערובת על משטח מקומח קלות ולשים כמה פעמים עד הבצק נוצר. אם יש צורך, להרטיב ידיים כמה פעמים, אבל לא overwork את הבצק או להוסיף מים יותר ממה שצריך להחזיק יחד. צורה לשני מלבנים על 12 אונקיות כל 1 אינץ 'עבה, לעטוף כל בעטיפה פלסטיק, לקרר במשך 30 עד 45 דקות.
- מגלגלים את הבצק הצונן למלבן בגודל של 16 אינץ '. עם חותך פיצה או סכין, לחתוך 8 מלבנים על 4 אינץ 'רחב ו 6 ס"מ אורך.
- לשים על 2 כפות גדושות של מילוי תפוחים במרכז החלק התחתון של אחד המלבנים. עם האצבע שלך, dab קצת מים סביב הקצה. מקפלים את הדף מעל מילוי ולטף בעדינות לאטום. קח מזלג ו crimp את כל הקצה עם tines. הגדר על נייר קלף מרופד גיליון אפייה וחזור עם 7 המלבנים הנותרים. מרדדים את הבצק הנותר וחוזרים על 8 פשטידות נוספות. מקפיאים את גיליונות האפייה במשך 20 עד 30 דקות.
- בשלב זה, אם אתה רוצה, אתה יכול להקפיא את כל או חצי פשטידות מוכן ואז להעביר שקיות מקפיא. ביום האפייה, לסדר אותם על גיליון אפייה מרופד בקלף ולהמשיך עם המתכון.
- מחממים את התנור ל 375 F.
- מוציאים את הפשטידות מהמקרר.
- מערבבים את חלמון הביצה והשמנת. מוסיפים את תערובת הביצים בקלילות על כל עוגה. מפזרים סוכר קינמון או סוכר וניל וחותכים אוורור או כמה פתחים בחלק העליון של כל עוגה.
- אופים כ -24 עד 30 דקות, או עד שהם משחימים היטב והמלית מבעבעת.
אתה יכול גם אוהב
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 321 |
| שומן טוטאלי | 15 גרם |
| שומן רווי | 8 g |
| שומן בלתי רווי | 5 גרם |
| כולסטרול | 44 mg |
| נתרן | 354 מ"ג |
| פחמימות | 45 g |
| סיבים תזונתיים | 4 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 3 גרם |