יאם צ'ה או "שתיית תה" מתארת את הנוהג הקנטונזי המסורתי של אכילת דים סאם מהביל ומטוגן בזמן שתיית כמויות עצומות של תה. באוסטרליה, Yum Cha הוא יותר של ניסיון בראנץ 'בסוף השבוע, בעוד בהונג קונג וסין, הוא נאכל כל יום בשבוע.
עם כל כך הרבה אפשרויות שונות, זה קל להרגיש קצת המום. אז הנה מדריך Insider של Yum Cha לשבור את כל זה בשבילך.
הכללים של
1) שאל את החברים הסינים שלך איזה מסעדה הם ממליצים. אם אין לך שום חברים סינים, לקבל קצת. תוכלו גם ליהנות מהידע הפנימי של כל המסעדות הסיניות הטובות ביותר בעיר ומכולת.
2) תביא 7-9 חברים ואל תשכח להזמין את החבר הסיני שהציע את המסעדה מלכתחילה. עם כל כך הרבה מנות דיים סכום לבחור מתוך שטח הבטן מוגבל, אתה רוצה להביא הרבה אנשים, כך שתוכל להזמין נרחב יותר מהתפריט. שניים עד ארבעה אנשים יכולים לעשות yum cha אבל זה עצוב ניסיון מצטער כפי שאתה יכול רק להזמין כמה דיים סכום שונה לפני שאתה baola (מלא).
3) מהר לפני שאתה בא. Yum cha נאכל באופן מסורתי באמצע הבוקר - ישיבות במסעדה הן בדרך כלל בשעה 11:00 ו 1 - אז אתה עלול להתפתות לאכול ארוחת בוקר כאשר אתה מתעורר. להתנגד ואתה תהיה מתוגמלים על ידי בלוטות הטעם רגיש נוסף בטן ובבטן צורח החוצה עבור מזון.
5) סדר אסטרטגית. משמעות הדבר היא תערובת של דים סאם מהביל ומטוגן, אטריות או מנות אורז, ירקות (לא חיוניים) ומנות קינוח אחת או שתיים. ההזמנה הסטנדרטית שלי היא כדלקמן:
- הר גאו (כופתאות פראון)
- סיו מאי (כופתאות חזיר ופראון)
- פאי Gwat (חזיר ריבס צ 'ילי ברוטב שעועית Chilli שחור)
- צ'ה סיו באו (צלי חזיר מאדים)
- צ'י צ'ואנג כיף (אידם אורז מאודה ממולא בשר חזיר, בשר חזיר או מקל לחם)
- Lo Bart Gow (עוגת לפתית פריד סאברי)
- דן טארט (ביצה טארט)
- Ma Lai Gow (סירופ סירופ זהב)
- פודינג מנגו (ג'לי מנגו קר עם חלב אידוי)
תוספות אופציונליות כוללות: מלח ופלפל קלמארי (בבירור לא מסורתי), כופתאות מהודרות , לחמניות קפיץ, בשרים קלויים, גאי גאי (ברוקולי סיני מאודה מוגש עם רוטב צדפות), רגלי תרנגולת, מעיים, אטריות ואורז מטוגן.
6) לשתות הרבה תה כמו שאתה אוכל. הסינים מאמינים כי שתיית תה עם מזון שמנוני שורף את השומן. כמו הרבה פולקלור סיני, ההיגיון הוא קצת דפוק אבל התוצאה נכונה פחות או יותר. שתיית עזרי תה חם בעיכול הוא ליווי מושלם מזון עשיר, שמן. הצ'אט האהוב עלי הוא צ'וק גו - תערובת כהה, חזקה וריחנית, כולל פרחים של חרצית.
7) רול מתוך המסעדה מאושר כמו חזיר בבוץ. לצאת לטיול ארוך כדי להקל על עיכול, שופע עם רצון טוב לכל הגברים. כזה הוא מצב רוח חיובי כי התוצאות לאחר הפגישה cha יאה האולטימטיבי!