בדומה ל- dampfnudeln, גרמנודל אוסטרלי הוא ארוחה "mehlspeise" או קמח, המוגש למשפחות אירופאיות דוברות גרמנית לארוחת צהריים.
"ג'רם" היא המילה האוסטרית לשמרים, והכופתאות המזוינות האלה מסתירות הפתעה בפנים. כפית של "פאוידל", או חמאת שזיפים, מונחת על הבצק, אשר נוצר לאחר מכן לתוך כדור.
מוגש עם חמאה מומסת או רוטב וניל ופרג זרעים כתוש עם סוכר, germknodel פופולריים במיוחד באתרי סקי אוסטריים. נסו את הכופתאות ביום קר, אחרי קערה של מרק ירקות, לארוחה מענגת.
מה אתה צריך
- כופתאות:
- 1 חבילה מיידית שמרים (2 1/4 כפית)
- 3 3/4 כוסות קמח לכל מטרה
- 1/2 כוס סוכר
- 1 כפית לימון zest
- 2 כפות סוכר וניל או סוכר בתוספת 1/2 כפית תמצית וניל
- 1/2 כפית מלח
- ביצה 1
- 5 כפות חמאה, מרוכך
- 1 כוס חלב פושר
- מילוי:
- 3/4 כוס powidl או ריבת שזיף; אתה יכול להחליף דובדבנים או Nutella
- 1 כף רום (אופציונלי)
- 1/4 כפית קינמון (אופציונלי)
- ציפוי:
- 1/3 כוס פרג
- 1/3 כוס סוכר
- חמאה מומסת
איך לעשות את זה
התחל את הבצק
- מערבבים את השמרים המיידיים עם הקמח, הסוכר, לימון הלימון, סוכר וניל, ומלח.
- מוסיפים את הביצה, מרוככים את החמאה והחלב ומערבבים, בעזרת וו או עם כפית ביד, עד שצקצק בינוני-רך.
- אם אתה משתמש במערבל עם וו בצק, אתה יכול להמשיך לישה בקערה עם וו עד הבצק הוא חלק וגמיש. התאם את הקמח או החלב לפי הצורך להכנת בצק אך לא דביק. אם אתה עושה את הבצק ביד, להפוך אותו החוצה על לוח מקומח קלות ולשים עד שהוא חלק וגמיש. אם הבצק הוא נוקשה מדי, ללוש עם ידיים רטובות עד שהוא הופך להיות רך יותר.
- יוצקים את הבצק לכדור, קמח קל ומניחים בקערה להכפלה במקום חמים.
- מכסים במגבת נקייה. תן לזה לעלות כשעה או עד שהוא הוכפל בגודל.
הפוך את מילוי
- אם אתם מוסיפים רום ו / או קינמון לריבה, מערבבים אותו עכשיו. אתה יכול להשתמש בכל טעם ריבה או דובדבנים או Nutella, מדי.
להרכיב את כופתאות
- מוציאים את הבצק מהקערה אל קרש קל.
- קמצוץ את חתיכות 2 גרם; אתה יכול לעשות אותם גדולים יותר, אבל הם ייקח יותר זמן לאדים.
- לגלגל את חתיכות לתוך כדור ולאחר מכן לשטח אותם עם כף היד שלך כדי ליצור 4 אינץ 'מעגלים.
- מוסיפים 2 כפיות של מילוי ריבה למרכז או כל כדור בצק ולאחר מכן למשוך בצדדים מנוגדים וקמצוץ סגור. צבוט את שני הצדדים האחרים סגור וודא ריבה היטב חתום בתוך הבצק. לגלגל את כופתאות קצת בידיים שלך כדי לעגל את כופתאות.
- מכניסים את כופתאות על לוח מקומח, מפזרים קמח אם אתה רוצה, ומכסים עם מטלית. תן להם לשבת 10 עד 20 דקות.
הכן את הספינה
- אם יש לך סיר לחץ סיליטי, משמנים את קיטור להכניס ולשים 3 כופתאות בכל פעם. אתה יכול גם להשתמש ספינת קיטור במבוק או קיטור הירקות מתכת מכוסה בד כותנה לחתוך כדי להתאים.
- מקום 1 עד 2 סנטימטרים של מים במחבת, לתלות את ספינת הקיטור מעל המים ולהביא לרתיחה.
קיטור כופתאות
- מניחים את כופתאות על ספינת קיטור מעל מים רותחים, ומשאירים בערך 1 אינץ 'של חדר לעלות בכל הכיוונים.
- מכסים את המחבת ואדים 20 דקות בכמה קבוצות.
הפוך את ציפוי
- לטחון כמויות שוות של זרעי פרג וסוכר במטחנת זרעי פרג או מטחנת קפה להב. לְהַפְרִישׁ.
לשרת
- מקום 1 או 2 כופתאות על צלחת ויוצקים חמאה מומסת מעל. מפזרים את תערובת הפרג מעל, לפי הצורך.
- אתה יכול גם להפוך את רוטב וניל בזמן שאתה מחכה הבצק לעלות. יוצקים את הרוטב וניל תערובת זרעי פרג מעל הדף כאשר אתה מוכן לשרת.
הערות
- אתה יכול להחליף שמרים עוגה או שמרים יבשים קבוע לרגע. הוכחת שני סוגי החלב לפני הוספת קמח ומרכיבים אחרים.
- כמו כן, אתה יכול גם להשתמש הפרגים כולו כדי לשמור צעד.
- אם זה עושה יותר מדי כופתאות או שאתה לא רוצה לאדות אותם מיד, אתה יכול למקם אותם במקרר מאוחר יותר.
- אתה יכול גם לאפות אלה לחמניות מתוקות: ממיסים 1 עד 2 כפות חמאה בצלחת 9 על ידי 13 אינץ ', מסדרים את הצד לחמניות התפר למטה עם קצת מקום ביניהם. תנו להם לעלות כמה דקות, ואז אופים ב 350 F במשך 25 עד 30 דקות. מטפטפים קצת על הקרח ומעליהם ארוחת בוקר נפלאה.
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 500 |
| שומן טוטאלי | 15 גרם |
| שומן רווי | 5 גרם |
| שומן בלתי רווי | 6 גרם |
| כולסטרול | 36 mg |
| נתרן | 1,062 מ"ג |
| פחמימות | 84 גרם |
| סיבים תזונתיים | 6 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 9 g |