אלה טראפלס שוקולד חם להמיס בפה שלך ... ואת הספל שלך! אלה ממתקים חכם לעשות חובה כפולה כמו כמהין וכדרך קלה להשרות ספל של שוקו חם. פופ כמה מהם לתוך כוס עם חלב, מיקרוגל לרגע, ואתה נשאר עם ספל עשיר, שמנת של קקאו.
רציתי לעשות קצת כיף עם השוואה שוקולד חם, אז אני מגולגל אותם מרשמלו זעירים, אבל זה אופציונלי לחלוטין. אתה יכול העליון אותם עם מרשמלו גדול, או לגלגל אותם פלפלים כתוש (עבור שוקולד חם minty!) או פשוט להשאיר אותם שוקולד
מה אתה צריך
- 10 גרם שוקולד מריר (קצוץ דק)
- 8 מ"ל שמנת (1 כוס)
- 3/4 עוז סירופ תירס קל (1 כף)
- 1 חמאת עוז (2 כפות, ללא מלח, בטמפרטורת החדר)
- 1 1/2 קילו אבקת קקאו לא ממותקת (1/2 כוס, לאבק)
- 10 oz שוקולד ממתקים ציפוי
- אופציונלי: 3 כוסות מרשמלו סיביות (מרשמלו פריך קטן, יכול להשמיט או להחליף תוספות אחרות)
איך לעשות את זה
1. מניחים את השוקולד הכהה הקצוץ בקערה בינונית. יוצקים את הסירופ הכבד ואת התירס לסיר קטן ומניחים את המחבת על אש בינונית. מביאים את השמנת למבשלת, ופעם אחת בועות קטנות מופיעות לאורך צדי המחבת, שופכים על השוקולד הקצוץ בקערה.
2. הניחו את השמנת החמה לרכך את השוקולד למשך דקה אחת, ולאחר מכן לטאטא אותם בעדינות, עד שכל השוקולד נמסה והגנאש שלך חלק ומבריק.
מוסיפים את החמאה לטמפרטורת החדר ומכניסים אותה לגנאש עד לשלב. לחץ על שכבה של גלישת נצמדות ישירות על גבי הגנאש ולתת לו לשבת עד שהוא מגיע לטמפרטורת החדר. פעם בטמפרטורת החדר, לקרר את הגנאש עד שהוא מספיק המשרד כדי לגזול, 1-2 שעות.
מכסים גיליון אפייה עם נייר שעווה או נייר קלף. השתמש סקופ סוכריות או כף כדי ליצור את הגנאש לתוך כדורים 1 אינץ '. אבק את הידיים עם שכבה קלה של אבקת קקאו לגלגל את הכדורים בין כפות הידיים שלך כדי לקבל אותם מסביב. אם יש לך זמן, תן את הכמהין לשבת בטמפרטורת החדר הקריר בן לילה להתייבש ולהגדיר את הגנאש - זה יעזור להם ליצור עור מגן ולהפוך אותם קל יותר לטבול. אם אין לך זמן, לקרר את המגש במשך 45-60 דקות עד כמהין הם מאוד מוצק.
5. כאשר אתה מוכן לטבול כמהין, יוצקים את פיסות מרשמלו או תוספות אחרות לקערה רחבה, רדודה. ממיסים את ציפוי ממתק השוקולד בקערה בטוחה במיקרוגל במרווחים של 30 שניות, תוך ערבוב כל 30 שניות עד להמסה וחלק.
6. לגרוף כף של ציפוי מותך לתוך כף היד שלך. זרוק כמהין לתוך הציפוי ולהשתמש ביד השנייה שלך לגלגל אותו סביב כף היד שלך, עד שהוא מכוסה על ידי שכבה דקה של ציפוי מכל הצדדים. להטות את היד שלך כדי להניע כמהין על קצות האצבעות לתוך קערה של פיסות מרשמלו, ואז מיד לזרוק אותו סביב כדי לכסות את זה לגמרי. (באמצעות שיטה זו, במקום לטבול את כמהין, הוא מהיר יותר וכתוצאה מכך קליפה שוקולד דק). לאחר כמה רגעים, אתה יכול להעביר את כמהין טבול מן הקערה לאפיית אפייה.
7. לאחר כל כמהין הם טבל ומעוטר, לקרר את המגש כדי להגדיר את השוקולד במשך 15 דקות. אחסן כמהין אלה במיכל אטום במקרר עד שבוע. אם אתה הולך לאכול אותם פשוט, עדיף לאכול אותם מיד לאחר שהם עשויים, שכן ביצים מרשמלו תקבל רך דביק את הלחות של המקרר. אם אתה הולך להשתמש בהם כדי להפוך את השוקו חם, זה לא משנה כל כך הרבה מאז הם ירככו ונמס בכל השוקולד בכל מקרה.
8. כדי להכין שוקו חם עם כמהין אלה, במקום 2-3 טראפלס בספל עם 1/2 כוס חלב. (2 כמהין ייתן טעם שוקולד מתון יותר, 3 כמהין ייתן טעם חזק.) מיקרוגל במשך דקה אחת, ולאחר מכן לבחוש או לטאטא את התוכן עד השוקולד חם נמסה וחלק. חוזק המיקרוגל משתנה, לכן ייתכן שיהיה עליך להוסיף קצת יותר זמן כדי לקבל את זה חם כמו שאתה רוצה. לראש עם תוספת marshmallows אם תרצה.
לחץ כאן כדי להציג את כל המתכונים כמהין ממתקים!
| הנחיות תזונתיים (למנה) | |
|---|---|
| קלוריות | 106 |
| שומן טוטאלי | 7 גרם |
| שומן רווי | 4 גרם |
| שומן בלתי רווי | 2 גרם |
| כולסטרול | 7 mg |
| נתרן | 9 מ"ג |
| פחמימות | 9 g |
| סיבים תזונתיים | 1 גרם |
| חֶלְבּוֹן | 1 גרם |