בצע את הטיפים הבאים כדי לשמור על סכו"ם המטבח במצב הטוב ביותר
טיפול סכיני המטבח שלך כראוי מבטיח כי הם יחזיקו אותך במשך שנים רבות. ובהתחשב כי איכותיים סכינים יכול לעלות כלפי מעלה של $ 100 לכל סכין, חשוב לדעת איך להאריך את חיי ההשקעה שלך.
בעקבות אלה dos ו don'ts יעזור לשמור על סכינים שלך במצב חדש כמו.
האם לאחסן את הסכין כראוי.
ישנן אפשרויות אחסון רבות עבור סכינים לאחסן אותם בבטחה ולשמור את הלהבים מוגנים.
רצועת מגנטי רכוב על קיר המטבח היא אפשרות אחת. זה שומר סכינים בהישג יד וקל לתפוס את אחד שאתה רוצה. אבל רצועות מגנטיות אינן רעיון טוב בבית עם ילדים קטנים, אלא אם כן הם מותקנים גבוה מעל הדלפק. בלוקים סכין הם אופציה אחרת. חפשו בלוק סכין שמאחסן סכינים הצדה כך שהם לא נחים על הלהבים שלהם, או אחד עם חומר שנועד לשמור על הלהבים מפני קהות. אפשרות אחת היא בלוק סכין Bodum, אשר מלא מוטות פלסטיק זעירים, והוא יכול להחזיק מספר רב של סכינים ומגוון של צורות להב. המוטות שומרות את הסכינים במקום מבלי להקהות את הלהבים, והן ניתנות להסרה ולדיח כלים לניקוי. לבסוף, אתה יכול גם לחפש סכין אחסון מגירה מוסיף, אשר יש חריצים כדי לשמור על סכינים שלך במקום. החיסרון כדי בלוקים סכין זה אלא אם כן אתה זוכר בעל פה את המיקום שבו הסכין הולך לאן, ותמיד הקפד לשים את כל הסכין בחזרה במקומו, זה עלול לקחת כמה ניסיונות לפני שאתה שולף את הסכין שאתה מחפש.
האם לשמור על להב שלך מושחז וחדד.
סטודנטים קולינריים לומדים זאת ביום הראשון שלהם: סכין עמום הוא סכין מסוכנת, כי הכוח הנוסף הנדרש לחתוך מזונות יכול להיות הסכין יכול להחליק ולחתוך אותך. השחזה ו השחזה הסכין שלך באופן קבוע ישמור אותו בטוח ויעיל לשימוש. ראשית, לדעת את ההבדל בין השחזה ואת השחזה: Honing מיישר את "השיניים" מיקרוסקופיים המרכיבים את קצה מאוד של הלהב, אשר להתכופף בצד אחד כמו סכין משמש לאורך זמן, תוך השחזה למעשה abrades חלקיקים אולטרה דק מן להב מתכת כדי ליצור מחדש את הלהב.
פלדה השחזה יכול לעזור ליישר את הלהב כדי לשמור אותו במצב חיתוך אופטימלי, בעוד מחדד סכין יהיה לשחזר את הלהב כמו חדות חדשה. Sharpeners זמינים מוט כף יד, או בגירסאות ידניות או חשמל שבו סכין הוא עבר דרך חריץ, כך שאתה abrading את הקצה רק את הזווית הנכונה. אתה יכול גם לקבל את הסכינים שלך לחדד באופן מקצועי אם הם משעממים מאוד או אם אתה עצבני לעשות את זה בעצמך; חנויות כלי מטבח רבים מציעים את השירות הזה רק כמה דולרים לכל להב.
אין לשטוף את הסכינים במדיח הכלים.
גם אם יצרן touts סכינים שלה כמו להיות בטוח למדיח, עדיף יד לשטוף את הסכינים שלך. התסיסה הגסה של מדיח כלים עלולה להזיק ללהב על ידי הדחתו על כלים או כלים אחרים. יתר על כן, חומרי ניקוי קשים וחום גבוה המשמש מדיחי כלים יכול להידרדר להב שלך. ולבסוף, זה יכול להיות לא בטוח כדי לשמור על סכינים חדות במדיח כלים; אתה יכול לחתוך בטעות עצמך להגיע לתוך המדפים.
האם לשטוף סכינים מיד לאחר השימוש.
סכין היא הקלה ביותר לנקות מיד לאחר השימוש בו, לפני מיצים או חלקיקי מזון יש סיכוי להתייבש על הלהב. ואם השתמשת בסכין כדי לחתוך מזון חומצי כמו עגבניות או פירות הדר, אלה juices יכול corrode מתכת או לגרום איתור.
ולתת לסכינים לשבת בכיור או שאגן מים הוא רעיון גרוע - אתה יכול לחתוך את עצמך לתוך המים.
האם לשטוף את הסכין כראוי.
זה לא קשה. פשוט להשתמש ספוג או מטלית חם, מים סבון לשטוף את הלהב על ידי קיפול ספוג על החלק האחורי של הלהב ומושך מהקצה בקצה של הלהב אל קצה. לאחר מכן בזהירות לשטוף את הידית. שוטפים אותו לאחר מכן עם מים חמים ומייבש מיד את הסכין עם dishtowel יבש.
האם להשתמש לוחות חיתוך סכין ידידותי.
לוחות חיתוך הזכות יכול לשמור על הסכין שלך חדות יותר. הימנע לוחות חיתוך עשוי זכוכית, קרמיקה או שיש, אשר אין להם שום "לתת" ויהיה משעמם את הסכין שלך - שלא לדבר, סכינים יכול להחליק על משטח חלקלק, קשה. עץ במבוק הן משטחים חיתוך אידיאלי, כפי שהם לא משעמם את הלהב.
בפרט, לחפש לוחות חיתוך עשוי עץ תבואה סוף, כי דגנים בודדים יהיה חלק סביב הלהב כפי שהוא יוצר קשר עם הלוח. כמה שפים וטבחים ביתיים מעדיפים פלסטיק, שהוא גם עדין על להבי, ויש לו את היתרון הנוסף שהוא יכול להיות מחוטא במדיח כלים. ישנם גם מספר חדש של לוחות חיתוך מרוכבים כי הם עשויים חומרים כמו שרף ונייר בשילוב, אשר מציעים איזון גדול של עמידות והגנה להב (לבדוק את אלה מ Epicurean , למשל).
עם תחזוקה נכונה, שימוש וטיפול, סכיני המטבח שלך יחזיק מעמד לכל החיים, אז לטפל בהם נכון!